Tornar o arroz de jasmim pegajoso é um substituto adequado para o arroz glutinoso ou pegajoso do Sudeste Asiático.
O arroz jasmim, também chamado de arroz aromático tailandês, é uma variedade de arroz do Sudeste Asiático de grãos longos. Conhecido por suas qualidades não-pegajosas quando comparado a outros arrozes tailandeses, tem um aroma de noz e um sabor levemente adocicado. É amplamente disponível em lojas norte-americanas e tem sido um arroz popular para servir com quase qualquer refeição. No entanto, apesar de não poder substituir totalmente outros arrozes asiáticos difíceis de encontrar em certas refeições, certos métodos podem ser aplicados à sua preparação para torná-la mais pegajosa.
Coisas que você precisa
- 1 xícara de arroz de jasmim
- Tigela grande
- Vaporizador de arroz
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa vinagre de vinho de arroz
- Grande colher de pau
Coloque o arroz na tigela grande e enxágüe-o quatro vezes com água fria, enchendo a tigela, girando o arroz com a mão e despejando a água enquanto mantém o arroz na tigela.
Despeje o excesso de água na tigela para que tudo seja drenado.
Encha a tigela com água fria novamente para cobrir o arroz por 3 polegadas.
Mergulhe o arroz por oito horas, sem ser perturbado, em uma bancada.
Escorra o excesso de água do arroz, mas não enxágue.
Coloque o arroz no vaporizador de arroz e cubra com 2 xícaras de água. Coloque a tampa no topo e ligue o fogão.
Cozinhe o arroz de acordo com as instruções do fabricante. Regue o vinagre por cima uniformemente e misture com a colher de pau.
