Red Lobster é uma cadeia de restaurantes de frutos do mar nos Estados Unidos. Eles servem uma variedade de pratos em uma atmosfera casual, tornando este um restaurante favorito para as famílias. Um dos pratos servidos no restaurante é o quiabo. Este é um guisado rico que é feito com frutos do mar, salsichas e quiabo e servido como um aperitivo saudável. Certifique-se de dar a si mesmo muito tempo para fazer este prato. Você pode até mesmo fazer na noite anterior e reaquecer. Ele terá um sabor melhor no dia seguinte, já que os sabores terão se misturado durante a noite.
Coisas que você precisa
- 3 qt. Forno holandês (ou 3 qt. Panela de sopa)
- 3/4 c. manteiga
- 3/4 c. farinha
- Batedor
- 1 c. cebolas picadas
- 1/2 c. pimentão verde picado
- 1/2 c. aipo picado
- 1/2 c. quiabo, fatiado (opcional)
- Linguiça de Andouille de 1/2 libra, cortou partes de 1/2-inch
- 1/4 lb Tasso carne fumada, cortada pedaços de 1, 2 cm
- 1/2 colher de sopa. páprica
- 1 1/2 colher de sopa. Tempero de especiarias cajun
- 1 colher de chá. lima de gumbo, terra
- 1 Colher de Sopa. açúcar mascavo
- 1 folha de louro
- 5 xícaras de caldo de galinha ou caldo
- 1/4 lb camarão, limpo e descascado com rabo removido
- Sal e pimenta a gosto
- Arroz branco para servir (opcional)
Coloque a manteiga no forno holandês e derreta em fogo médio. Misture a farinha e cozinhe a farinha e a manteiga juntas, mexendo o tempo todo, até que fiquem marrom-escuras (cerca de 20 a 25 minutos). Este é o seu roux e ajudará a engrossar o gumbo.
Misture as cebolas, pimentão verde, aipo, quiabo, linguiça e carne defumada no roux. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre até que os vegetais estejam macios.
Adicione as especiarias (colorau, tempero Cajun tempero, calda de gumbo, açúcar mascavo e folha de louro) para a sopa e mexa. Continue mexendo enquanto despeja o caldo de galinha na sopa.
Levante o fogo para médio alto para levar a sopa a ferver.
Reduza o fogo para médio e deixe ferver, descoberto por 90 minutos, mexendo sempre.
Adicione o camarão e o caranguejo e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até que os camarões estejam rosados. Sirva quente com uma colher de arroz branco, se desejar.
