Adicionando queijo à sopa de creme de brócolis engrossa.
Creme de sopa de brócolis é um delicioso prato de conforto que funciona bem como um aperitivo ou lateral, mas também é saudável o suficiente para servir como um prato principal. Independentemente disso, deve ser espessa e cremosa. Ao combinar os ingredientes no processador de alimentos, acrescente um pouco de caldo e outros líquidos de cada vez, deixando-os transparentes, para evitar a criação de uma consistência muito líquida. No entanto, se você achar que adicionou muito líquido, ou se os brócolis e outros vegetais que você incluiu liberaram mais água do que você esperava, várias soluções alternativas podem engrossar a sopa.
Coisas que você precisa
- Legumes ou abacate
- Ovo
- Aveia ou nozes
- Óleo de cozinha ou manteiga
- Farinha
- Frigideira
- Queijo
- Creme de leite ou leite de coco
Purê legumes mais cozidos na sopa. Ferva mais brócolis, batatas Yukon Gold ou cannellini branco ou grandes grãos do norte, e então adicione-os ao processador de alimentos; estes engrossar sem alterar significativamente o perfil de sabor da sopa. O abacate cru também funciona, mas acrescenta um sabor distinto.
Separe uma gema de ovo das claras e bata-a. Adicione um pouco de sopa quente, água quente ou leite quente e acrescente-o ao processador de alimentos. Revigorar a gema desta maneira impede que ela se transforme em ovos mexidos em sua preparação de creme de brócolis.
Adicione a aveia ou nozes finamente trituradas, nozes ou castanhas de caju à sua sopa de creme de brócolis. Purê-los em um pouco de cada vez até que sua sopa atinja a consistência desejada. Nozes alteram o sabor do prato.
Faça um roux para adicionar à sopa. Combine quantidades iguais de farinha e óleo de cozinha ou manteiga derretida em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Mexa delicadamente e constantemente por 10 a 15 minutos e adicione a pasta ao processador de alimentos um pouco de cada vez.
Inclua o queijo na sua sopa para engrossar. Cheddar branco ou amarelo desfiado é uma escolha complementar; O cream cheese funciona também.
Despeje um pouco mais de creme ou um pouco de leite de coco na sopa um pouco de cada vez. Embora estes sejam líquidos, eles adicionam espessura e cremosidade ao creme de brócolis.
