Como fazer goulash em uma panela de pressão

Cozinhar goulash em uma panela de pressão pode levar apenas 15 minutos.

Goulash é originário da Hungria e é um ensopado à base de carne ou sopa, cozido com páprica e cebola e comido com batatas. Pode ser um prato demorado para fazer, mas cozinhar em uma panela de pressão pode ajudar. Um pote de cozinha comum, uma panela de pressão tem uma tampa com uma diferença, pois fecha completamente a panela, não permitindo que todo o vapor do líquido fervendo dentro para escapar. Este vapor acumula pressão, resultando em temperaturas mais altas, o que reduz o tempo de cozimento.

Coisas que você precisa

• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 2 lb de carne, em cubos
• Sal
• 1/2 colher de chá Pimenta
• 1 1/2 colher de chá. páprica
• 1/4 colher de chá Tomilho Seco Seco

• 1 cebola grande
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 14 oz. tomates picados
• 1 xícara de creme azedo

Ligue a panela e adicione óleo enquanto aquece.

Coloque a carne em cubos para marrom.

Adicione sal, pimenta, páprica e tomilho seco à estação.

Coloque a cebola picada e refogue até dourar.

Adicione o alho e refogue por mais um minuto.

Adicione os ingredientes restantes, exceto o creme azedo.

Fixe a tampa de acordo com as instruções do fabricante.

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Calor a pressão. A maioria das panelas de pressão opera a 15 psi, então haverá apenas um interruptor. Outros fogões podem operar a 10 psi ou 5 psi, oferecendo três opções de calor. As instruções do seu fabricante irão guiá-lo em qual configuração de calor escolher se há opções.

Cozinhe por 15 minutos a partir do momento em que o vapor começa a escapar.

Permita que a pressão diminua gradualmente retirando a panela do calor.

Libere qualquer vapor restante depois que a pressão tiver diminuído, girando o dial no seu fogão. Mais uma vez as instruções do seu fabricante lhe dirão como fazê-lo em seu fogão.

Tire a capa.

Remova a folha de louro.

Aqueça de volta para ferver e cozinhe por mais dois minutos.

Retire o fogo e misture o creme para engrossar.

Dicas e avisos

• Panelas de pressão modernas têm válvulas de pressão para segurança, mas se você ouvir um ruído sibilante vindo da panela, verifique a pressão.

• Não encha seu fogão mais da metade com comida ou dois terços com líquido. A comida aumenta com o cozimento, para que você não queira que seu fogão transborde.
• Não tente tirar a tampa antes que todo o vapor tenha escapado.