O arroz Niko niko é ótimo para fazer sushi.
O arroz “Niko niko” ou “calrose” é um grão de arroz delicioso e saudável que é frequentemente usado em saladas e caril. O arroz Niko niko é particularmente popular no Havaí e responde por 90% de todo o arroz consumido no mercado havaiano. Arroz Calrose é um tipo particularmente pegajoso de arroz da Califórnia, tornando-o ideal para uso em sushi e bolinhos de arroz. Também pode ser uma boa alternativa ao arroz risotto se você não tiver nenhum no armário. O truque é medi-lo corretamente, porque muitas vezes você acaba com muito arroz cozido, ou mal o suficiente para alimentar até uma pessoa.
Coisas que você precisa
- Arroz niko niko
- copo
- Balanças de medição
Planeje sua refeição. A quantidade de arroz niko niko que você precisa depende do prato que você está cozinhando. Se você estiver cozinhando o arroz para um curry, você precisará medir o arroz com base em uma ração por pessoa sendo servida. No entanto, se você estiver produzindo um prato como sushi ou bolinhos de arroz, você precisará medir o arroz com base no número de unidades individuais de sushi ou bolinhos de arroz.
Meça o arroz. Para pratos em que o arroz niko niko está sendo usado como acompanhamento de um molho, ou como um meio para aumentar o volume, suponha que você precisará de uma xícara por pessoa sendo servida. Uma xícara de arroz niki niko equivale a 175g de arroz. Para sushi ou bolinhos de arroz, suponha que uma taça produzirá três rolos de sushi (e que cada rolo de sushi produzirá quatro unidades individuais de sushi). Um copo irá produzir 12 bolas de arroz. Uma boa medida de xícara para usar é o topo de um pequeno frasco.
Lave o arroz. O arroz é coberto com um pó fino de arroz, então, depois de ter medido o arroz, coloque-o em uma peneira e passe-o sob a torneira fria até que a água esteja completamente limpa. Depois de lavada, a proporção de arroz para água deve ser tal que, para cada 1 xícara de arroz, adicione 2 xícaras de água. Alternativamente, coloque o arroz niko niko em uma panela e cubra com o dobro da quantidade de água do arroz.
