A parte superior de um presunto defumado vem da parte superior da perna do porco; sua carne é presa a um osso de forma irregular que dificulta a escultura. É menor que a porção de um presunto defumado e tem um final redondo. O presunto defumado já foi cozido; ele só precisa ser aquecido antes de ser comido. Preparar a parte de cima de um presunto defumado é simples, não importa se você o aquece ou faz um esmalte para cobri-lo.
Coisas que você precisa
- Assadeira
- Faca
- Folha de alumínio
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de mel
- 1/4 xícara de suco de abacaxi
- tigela
- Colher
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.
Passo 2
Retire o presunto da embalagem e coloque-o com o lado cortado para baixo em uma assadeira. Marque o presunto com uma faca afiada. Para marcar a carne, faça linhas diagonais no presunto para criar formas de diamante. Cubra a panela com papel alumínio.
etapa 3
Coloque a panela no forno. Aqueça 20 minutos por libra. Por exemplo, se o presunto pesa 7 libras. ele precisa aquecer no forno por duas horas e 20 minutos. Retire o presunto do forno 30 minutos antes de terminar o aquecimento, se você vai colocar um esmalte sobre ele.
Passo 4
Combine 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/4 xícara de mel e 1/4 xícara de suco de abacaxi. Aplique o esmalte no presunto e coloque o presunto descoberto de volta no forno.
Passo 5
Escove o esmalte no presunto várias vezes durante a última meia hora de tempo de aquecimento. Retire o presunto do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
