Biscoitos, fatias de maçã e casquinhas de sorvete são mais saborosos depois de mergulhados em caramelo. Os chips de caramelo não se fundem tão facilmente quanto os pedaços de chocolate e tendem a permanecer grumos. Um erro é aquecer os chips por mais tempo, o que queima o caramelo. Crie um molho de caramelo suave e cremoso com agitação frequente e adicione leite encurtado e evaporado. O encurtamento ajudará a diluir qualquer caroço e, por ter um ponto de fusão mais alto, ajudará a evitar queimaduras. O leite evaporado dá ao molho de caramelo uma textura sedosa.
Coisas que você precisa
- Tigela para micro-ondas
- Chips de caramelo
- Leite evaporado
- Gordura vegetal
- Colher de madeira
- Pote de fondue (opcional)
Coloque os chips de caramelo em uma tigela de microondas. Adicione 1/3 xícara de leite evaporado e 1 1/2 colher de sopa. de gordura vegetal por 10 a 12 oz. pacote de chips.
Cozinhe as batatas fritas, leite e gordura no microondas em fogo médio-alto por 1 minuto. Retire a tigela e mexa a mistura completamente.
Retorne a tigela para o microondas e continue a cozinhar os chips em intervalos de 15 segundos - mexendo a mistura no meio - até que os chips estejam derretidos.
Despeje o molho de caramelo em uma panela de fondue, se você quiser manter o mergulho derretido por um longo período de tempo.
