Alho-poró fresco
Alho-poró é um parente próximo das cebolas que se assemelham a cebolinha, exceto que são maiores. Ao colhê-los ou selecioná-los na seção de produtos, escolha os alhos-porros com menos de 2, 5 polegadas de diâmetro e firmes. Selecione alho-poró que são retas com topos verdes e exuberantes. Alho-poró estão em temporada entre setembro e abril. Mantenha o alho-poró na geladeira por uma semana ou corte e alourize os vegetais para preservá-los. Depois de descascar o alho-poró, congele-os por até um ano.
Coisas que você precisa
- Alho-poró fresco
- Tábua de cortar
- Faca utilitário
- Pote (tamanho de 3-qt)
- agua
- Fogão
- Colher com fenda
- Tigela grande cheia de água gelada
- Tigela de tamanho médio
- Sacos de congelação de plástico (tamanho quart)
Lave o alho-poró para remover toda a sujeira visível. Coloque o alho-poró na tábua de cortar e retire as raízes das extremidades. Corte a parte superior das folhas também. Corte o alho-poró em pedaços de ½ polegada de comprimento.
Encha a panela com água e coloque-a no queimador. Defina o queimador para alta e deixe a água ferver.
Adicione o alho-poró cortado à água fervente e deixe-o na água por três minutos. Retire o alho-poró com uma escumadeira e coloque-os diretamente na água gelada.
Deixe o alho-poró na água gelada por aproximadamente cinco minutos e depois transfira-o para a outra tigela. Deixe o alho-poró esfriar até a temperatura ambiente.
Coloque o alho-poró arrefecido nos sacos de congelação de plástico. Feche as malas para que apenas 1 polegada permaneça aberta. Esprema os sacos para remover o máximo de ar possível e termine de fechar os sacos.
Coloque os sacos no congelador e armazene por até um ano.
