O método mais rápido para cozinhar um lombo de porco a uma tenra perfeição é com uma panela de pressão. Esses aparelhos reduzem drasticamente o tempo de cozimento quando comparados com o uso de um forno ou fogão, terminando um lombo de porco em 30 a 45 minutos de cozimento. Com uma panela de pressão, a umidade permanece dentro da câmara de cozimento, tornando a carne de porco tenra e suculenta. Lombo de porco cozido à pressão é ideal para carne de porco desfiada ou como uma entrada saborosa para qualquer refeição. Lombo de porco pesa dois a três quilos cada. Congele quaisquer sobras para refeições futuras centradas na carne de porco.
Coisas que você precisa
- Sal e pimenta a gosto ou temperos opcionais
- 2 a 3 lb lombo de porco
- 2 colheres de sopa. azeite
- Água ou caldo
- Cronômetro de cozinha
Passo 1
Aqueça a parte inferior da panela de pressão sem a tampa em fogo médio alto.
Passo 2
Esfregue o exterior do lombo de porco com sal e pimenta e temperos a gosto (se desejar) para um assado mais saboroso. Adicione o azeite e o lombo e cozinhe para dourar a carne de porco por todos os lados.
etapa 3
Encha o fundo da panela com água ou caldo para uma profundidade de 1 1/2 polegadas.
Passo 4
Cubra a panela de pressão e leve-a para 15 psi. em fogo médio.
Passo 5
Inicie o temporizador assim que a panela de pressão atingir 15 psi. Defina o temporizador para 30 minutos para um lombo de 2 lb. ou 40 minutos para um lombo de 3 lb.
Passo 6
Mova a panela de pressão para a pia imediatamente após o timer desligar e coloque água fria sobre a tampa para abaixar a pressão. Abra o fogão depois de esfriar, deixe o lombo de porco em um prato por pelo menos cinco minutos, depois corte e sirva.
