As patas de caranguejo são quase sempre vendidas congeladas.
Quase todas as patas de caranguejo vendidas estão disponíveis apenas congeladas. Os caranguejos, quer fossem caranguejos-rei do Alasca, neve ou caranguejo azul, ficaram congelados logo depois de serem pegos. Como a carne de caranguejo começa a estragar assim que o caranguejo morre, as patas de caranguejo não são vendidas frescas. Ocasionalmente você vai encontrar caranguejos vivos para venda ou pernas de caranguejo recém-descongeladas na mercearia ou loja de peixe. Os caranguejos têm um sabor naturalmente doce e fresco para o mar. O excesso de sal geralmente não é um problema, mas é facilmente removido.
Coisas que você precisa
- Escorredor de macarrão
- Água corrente
- Quebra-Nozes
- Escolher
Remova as patas de caranguejo da embalagem. Coloque em uma peneira.
Coloque o coador em água corrente fria até que as patas de caranguejo tenham descongelado. A água que corre sobre as patas de caranguejo deve dissolver o excesso de sal e levá-lo embora.
Crack abrir uma perna com um quebra-nozes e saborear a carne para ver se ele ainda é muito salgado. Se assim for, coloque as pernas em uma tigela com água fria. Troque a água depois de 10 minutos. Se as pernas ainda estiverem muito salgadas, abra todas as pernas. Remova a carne com uma picareta. Coloque a carne em uma peneira e coloque sob água corrente fria por alguns minutos.
Escorra bem e seque antes de servir ou usar em uma receita.
Dicas e avisos
- Como outros mariscos do oceano, os caranguejos são naturalmente um pouco salgados. Não é possível remover todo o sal sem destruir o sabor do caranguejo.
