O baixo e lento processo de fumar as coxas de frango frita a pele do frango, mantém a carne macia e suculenta e infunde a carne com sabores. Adicionando seus temperos preferidos para o frango permite que você personalizá-lo para se adequar ao seu gosto. O frango precisa ser monitorado cuidadosamente enquanto cozinha no fumante para evitar que ele cozinhe demais, o que pode resultar em uma textura dura e mastigável.
Coisas que você precisa
- Toalhas de papel
- Tempero em pó para churrasco
- Lascas de madeira embebidas em água
- Folha de alumínio
- Termômetro de carne
Aqueça o fumante a 250 graus Fahrenheit de acordo com as instruções do fabricante.
Lave as coxas da perna de frango sob água fria. Pat os quartos da perna secar com toalhas de papel. Tempere o frango com uma fricção seca, se desejar.
Encha a panela de água no fumante até a metade. Enrole um punhado de suas lascas de madeira empapeladas preferidas em papel alumínio. Pique três a quatro buracos no papel alumínio e adicione as lascas de madeira ao fumante.
Coloque o frango no fumante. Fumar o frango por 1 1/2 a 3 horas ou até que um termômetro de carne inserido na parte mais espessa do quarto perna lê 180 graus F. A temperatura da carne vai aumentar 5 graus depois de ser removido do fumante.
Retire o frango do fumante. Deixe descansar por cinco a dez minutos. Sirva a ave imediatamente.
