Gelato cremoso e rico é a última sobremesa de verão.
Rendimentos: 8 Tempo de preparação: 0 horas 20 min Tempo total: 9 horas 40 min. Ingredientes c. açúcar 2 colheres de sopa. amido de milho 1/4 colher de chá. Sal kosher 3 c. creme pesado 2 c. Leite integral 1 Fava de baunilha grande 8 gemas de ovo grandes- Misture os 3 primeiros ingredientes em uma panela grande e pesada. Bata em creme, leite e baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 4 minutos ou até que o açúcar se dissolva. Aos poucos, misture 1 xícara de creme quente em gemas. Bata a mistura de gema na mistura de creme restante. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 8 a 10 minutos ou até que a mistura engrosse e cubra uma colher.
- Despeje através de um filtro fino de malha de arame em uma tigela, descartando sólidos. Esfrie completamente. Refrigere 8 a 24 horas ou até muito frio.
- Despeje a mistura na tigela de uma sorveteira elétrica; processo de acordo com as instruções do fabricante. Congelar 1 hora antes de servir. Armazene até 1 semana.
