Não pense em um vegetal como apenas um sistema de entrega de fondue de queijo pegajoso. Quando os vegetais certos estão emparelhados com o fondue certo, o resultado é um sabor delicioso e em camadas a cada mordida. Certos legumes não têm lugar perto do pote de fondue - aqui está olhando para você, alface -, mas a maioria das ofertas no mercado do seu fazendeiro favorito está apto a ser mergulhado.
Tigela de fondue de queijo.
Legumes De Primavera
Os espargos levemente cozidos ainda conservam um crocante e um brilho que combinam bem com qualquer tipo de fondue de queijo - e, como um bônus, usar uma longa lança de aspargos nega a necessidade de espetos de fondue. Assim como você combina alcachofras e queijo no seu mergulho favorito, também pode combiná-las para o fondue. Use os dedos para molhar as folhas cozidas em um caldo ou fondue de queijo, e use um garfo de fondue para mergulhar corações de alcachofra. Ervilhas ou cenouras em cubos que foram levemente descascadas também funcionam com qualquer tipo de fondue.
Bando de espargos.
Legumes de verão
No auge do verão, mergulhar legumes frescos em um fondue light caldo temperado com ervas pode ser preferível a comer um molho de queijo pesado. Qualquer verão vegetal pode ser levemente grelhado antes de entrar em sua panela de fondue para adicionar uma camada de sabor esfumaçado. Use tiras de pimentão, lanças de abobrinha, tomates cereja inteiros, brócolis e pedaços de rabanetes. Polvilhe legumes de verão recém mergulhados com manjericão picado para uma mordida extra de sabor fresco e brilhante.
Pimentão vermelho, amarelo e verde.
Legumes de outono
No outono, olhe para membros cremosos da família do squash. Manipulados com cuidado, eles são fartos o suficiente para enfrentar o fondue. Tempere um fondue de caldo com cerveja com sabor de abóbora ou polvilhe a noz-moscada em um fondue de queijo para obter o máximo dos sabores de outono. Casca, cubo e abóbora assada, abóbora, batata-doce e abóbora. Deixe esses cubos esfriarem um pouco para firmarem antes de comer. Florzinhas de couve-flor cozida no vapor e couves de Bruxelas também combinam bem com fondue de queijo.
Batatas doces.Legumes De Inverno
O inverno exige comida caseira. Cozinhe ou assar vegetais de raiz, como batatas pequenas e nabos, para mergulhar em fondue de queijo. Varietais diferentes de cogumelos têm diferentes épocas de cultivo, por isso, embora os cogumelos não sejam tecnicamente vegetais de inverno - e, como fungos, não são tecnicamente vegetais - têm uma qualidade de enchimento que funciona bem para aquecer num dia frio. . Adicione o vinho tinto, como pinot noir, a uma receita que use um caldo de carne.
Cogumelos brancos.
