Apropriado para um brunch, almoço ou um jantar leve, este prato de ovos assados é permeado com carne de porco curada e alho-poró maduro. Receita cortesia de Nick Anderer, chef executivo da Maialino em Nova York.
Cal / Serv: 417 Rendimentos: 8 Prep Time: 0 horas 15 minutos Tempo Total: 0 horas 35 minutos Ingredientes 6 colheres de sopa. azeite de oliva 1/2 lb guanciale * (ou pancetta) 2 alho-poró grande (apenas parte branca) 2 colheres de chá. tomilho fresco deixa 12 ovos grandes 1 c. leite 1/2 c. queijo pecorino ralado 1/2 c. ralado Grana Padano (ou Parmigiano-Reggiano) sal Pimenta moída- Em uma frigideira antiaderente de 10 polegadas, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue o guanciale até dourar, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o alho-poró e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione tomilho. Transferir para um prato; deixou de lado.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Retorne a frigideira para fogo médio-baixo. Em uma tigela grande, bata os ovos, o leite e os queijos; Tempere com sal e pimenta; e misture a mistura de alho-poró reservada. Despeje em panela e cozinhe até frittata define em torno de bordas, cerca de 5 minutos. Transfira a panela para o forno e cozinhe por mais 15 minutos.
