Estes bolos macios cobertos com bagas de verão são a indulgência final!
Cal / Serv: 387 Rendimentos: 5 Ingredientes 9 colheres de sopa. manteiga 3/4 c. farinha 1 1/4 c. migalhas de pão fresco 1/2 colher de chá. fermento em pó 1/4 colher de chá. sal c. Açucar 1 Ovo 5 colheres de sopa. suco de limão 1 colher de sopa. raspas de limão 4 claras de ovos 2 1/4 c. Bagas frescas 2 colheres de sopa. licor com sabor de laranja 1 colher de sopa. Direções de gengibre- Com 1 colher de sopa de manteiga, cubra levemente cinco forminhas de 6 onças e reserve. Encha uma panela de 9 por 13 polegadas com água, coloque uma grade no fundo da panela e leve a água a ferver em fogo alto. Reduza o calor para baixo. Peneire a farinha, migalhas de pão, fermento em pó e sal juntos e reserve. Bata a manteiga restante e 1/3 xícara de açúcar juntos em uma tigela grande com um mixer em alta velocidade até que leve e fofo. Adicione o ovo e misture até combinar. Adicione a mistura de farinha, 1 colher de sopa de suco de limão e raspas de limão e misture apenas para combinar. Bata as claras em uma tigela grande com um mixer em alta velocidade até formar picos firmes. Delicadamente dobre as claras na massa até incorporar. Divida a massa de bolo uniformemente entre os ramequins e cubra firmemente cada um com folha de alumínio. Transfira os ramekins para a panela preparada. Cubra bem com uma tampa ou papel alumínio, aumente o calor para médio e vaporize por 20 a 25 minutos. Retire a panela do fogo, retire a tampa e a folha e cubra-a com um pano húmido. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e retire os bolos das forminhas. Combine as frutas, licor, suco de limão restante, 1/4 xícara de açúcar e gengibre e levemente amasse. Deixe a mistura repousar até que os sucos de frutas comecem a liberar - cerca de 30 minutos. Colher bagas e seu suco sobre bolos e sirva.
