Premade Fondant Daisy Flowers dá este status de peça central do bolo ($ 9 / dúzia; lulisweetshop.etsy.com).
Rendimentos: 12 Tempo de preparação: 0 horas 40 min Tempo total: 1 hora 50 min Ingredientes 1 1/3 c. manteiga sem sal, amolecida, e mais para as panelas 4 c. farinha de bolo, além de mais para as panelas 1 1/3 xícaras de leite integral 2 colher de chá. extrato de baunilha puro 4 colheres de chá. fermento em pó 1 colher de chá. sal fino 2 2/3 c. açúcar granulado 7 claras de ovos grandes, à temperatura ambiente Recheio de Coco e Limão 1 c. coco flocado adoçado, embalado 2/3 c. coalhada de limão comprada em loja (como a de Dickinson) 1/4 c. creme de leite 1 colher de sopa. casca de limão Cremoso Cobertura Mascarpone 8 oz. queijo mascarpone 1 1/2 c. creme pesado 2 colheres de chá. extrato de coco 1/3 c. Açúcar granulado- Preaqueça o forno a 350 ° F. Manteiga e farinha três panelas de bolo de 9 polegadas; fundos de linha com papel vegetal. Misture o leite e a baunilha em uma tigela. Peneire a farinha, o fermento e o sal em outra tigela.
- Bata a manteiga em velocidade média com uma batedeira até ficar leve e fofa, 2 a 3 minutos. Aos poucos, bata no açúcar até ficar leve e fofo, de 1 a 2 minutos. Reduza a velocidade do misturador para baixo, adicione a mistura de farinha alternadamente com a mistura de leite, começando e terminando com a mistura de farinha, batendo apenas até misturar após cada adição.
- Bata as claras, em uma tigela limpa e seca, em velocidade média com um misturador elétrico até formar picos duros, 2 a 3 minutos. Delicadamente dobre as claras, em três adições, em massa. Transfira a massa para as bandejas preparadas.
- Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, 25 a 28 minutos. Arrefecer em panelas em prateleiras de arame 10 minutos. Inverta nos racks de arame; descole cuidadosamente e descarte o papel vegetal. Esfrie completamente.
- Coloque uma camada de bolo em um suporte de bolo ou prato de servir e espalhe a parte superior com metade do recheio de coco-limão (deixando uma borda de ¼ de polegada ao redor). Cubra com uma segunda camada de bolo e cubra com o recheio de coco-limão restante (deixando uma borda de ¼ de polegada ao redor); cubra com a camada de bolo restante. Top de geada e laterais com glacê cremoso de mascarpone. Decore com margaridas fondant.
- Para fazer o recheio de limão-coco, misture 1 xícara de coco adoçado em flocos, lemon xícara de coalhada de limão comprada na loja (como a de Dickinson), ¼ xícara de creme de leite, 1 colher de sopa de casca de limão. Cubra e refrigere até estar pronto para usar.
- Para fazer cobertura cremosa de mascarpone, misture o queijo mascarpone amolecido em uma tigela até ficar homogêneo. Bata 1 ½ xícaras de creme de leite, 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro e ¼ colher de chá de extrato de coco em velocidade baixa com uma batedeira até formar espuma, 1 a 2 minutos. Aumente a velocidade para médio-alto e gradualmente adicione ⅓ xícara de açúcar granulado, batendo apenas até formar picos firmes, 2 a 3 minutos. Misture delicadamente a mistura de creme chantilly em queijo mascarpone. Use imediatamente.
