Esta canja de galinha é certa aquecer corações e estômagos!
Cal / Serv: 366 Rendimentos: 8 Prep Time: 0 horas 20 minutos Tempo Total: 0 horas 45 minutos Ingredientes Sopa 2 colheres de sopa. azeite 3 cenouras médias 3 talo de aipo 1/2 cebola média 3 dente de alho 8 c. caldo de galinha com baixo teor de sódio 3 peitos de frango desossados e sem pele 2 folhas de louro 3 raminho tomilho fresco Sal Kosher Pimenta preta moída na hora c. orzo 4 c. espinafre fresco embalado 3 colheres de sopa. endro fresco 1 colher de sopa. raspas de limão finamente ralado 2 colheres de sopa. suco de limão fresco Garlic Toast 1 lb. baguette 1/4 c. azeite de oliva 2 dentes de alho sal pimenta- Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio-alto. Adicione as cenouras, aipo, cebola e alho e refogue até que as cebolas estejam macias, 4 a 6 minutos. Adicione o caldo, o frango, as folhas de louro e o tomilho. Tempere com sal e pimenta. Cubra e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que a temperatura interna do frango atinja 165 graus F, 24 a 26 minutos.
- Descarte folhas de louro e raminhos de tomilho. Retire o frango para uma tigela e triture, com dois garfos, em pedaços pequenos. Mexa o macarrão no caldo e cozinhe até ficar macio por 8 a 10 minutos. Adicione espinafre, endro, casca de limão, suco de limão e frango desfiado. Tempere com sal e pimenta.
- Sirva com torradas de alho (veja abaixo).
- Para fazer o brinde de alho: Organize as fatias de baguete em uma única camada em uma assadeira. Junte o azeite e pincele com o pão. Tempere com sal e pimenta. Asse a 375 graus F até ficar crocante e dourado, 8 a 10 minutos.
