Gengibre é uma raiz que é comumente usada como um tempero de cozinha ou um remédio frio herbal. É frequentemente associado à culinária asiática e ao sabor picante e quente que acrescenta à culinária. Embora muitos usos médicos do gengibre tenham sido sugeridos e estudados, os resultados geralmente variam de uma pessoa para outra. No entanto, o gengibre é um favorito herbal desde que aquece o corpo para combater febres e oferece benefícios digestivos e anti-inflamatórios. Muitas pessoas juram pela raiz e é muitos benefícios para a saúde adicionais quando incluídos em uma dieta regular.
Características
A planta de gengibre é uma planta perene, stalky que cresce vários metros de altura e floresce com flores amarelas brilhantes. Ela produz hastes frondosas, parecidas com junco, que morrem anualmente e são então colhidas para o rizoma, o "caule da raiz" subterrânea da planta do gengibre. O rizoma parece um caule horizontal e nodoso que tem suas próprias raízes e cresce no subsolo. Esta é a parte valiosa da planta que é colhida para consumo.
Benefícios
O gengibre é considerado um remédio herbal em muitas culturas. Ao longo dos anos, tem sido usado para reduzir a inflamação, ajudar na digestão, melhorar a saúde cardiovascular e até mesmo historicamente para afastar doenças como a peste. O rizoma pode ser fatiado, picado, picado ou servido fresco, mas sempre terá a marca registrada de "calor" que o tornou um mistério medicinal. Historicamente, as pessoas usavam o gengibre para combater doenças e curar a febre, já que as pessoas suavam quando comiam a raiz. Embora isso ajude, uma vez que faz o metabolismo acelerar e aquecer o corpo, percebemos agora que o gengibre oferece benefícios medicinais adicionais. Consumo de gengibre ajuda na circulação sanguínea e tem qualidades anti-inflamatórias que aliviam a artrite e outras dores no corpo. Aumenta a produção do corpo de saliva e outros fluidos digestivos, o que alivia uma dor de estômago e suporta uma digestão saudável. Acelerar a digestão ajuda a limpar os rins e intestinos para remover as toxinas do corpo. Também ajuda a aliviar enjôos matinais, náusea e enjôo.
História
Como uma das mais antigas especiarias conhecidas na Ásia e na Europa, o gengibre tem uma longa história como tempero e já foi tão comum quanto sal e pimenta. As pessoas acrescentavam gengibre a tudo, incluindo chás e cervejas que levavam a bebidas modernas, como cerveja de gengibre e cerveja de gengibre. Continua a ser um marco na culinária asiática e muitos pratos culturais. A raiz de gengibre também tem sido um ingrediente importante para a medicina chinesa e como uma cura para todas as ervas. Foi usado para ajudar as pessoas a suar as toxinas e fazer com que o sangue se mova para curar febres, resfriados e outras doenças. O gengibre também era conhecido por aliviar uma dor de estômago e por relaxar as cãibras, de modo que a planta era freqüentemente adicionada a chás quentes e consumida por mulheres em trabalho de parto.
Geografia
Com a sua longa história de cultivo, a planta de gengibre assumiu muitas formas diferentes e o uso da especiaria varia frequentemente dependendo da geografia. O consumo começou no sudeste da Ásia e na Índia, onde o gengibre é frequentemente consumido cru e fresco. É um alimento básico na culinária oriental, frequentemente fatiado com sushi, servido com macarrão e tofu, como tempero de culinária, para acompanhar os peixes ou até mesmo em conserva para um lanche picante. Em toda a Europa e nas ilhas do Caribe, o gengibre é freqüentemente seco ou em pó para ser usado como tempero para cozinhar ou adicionado a bebidas para um sabor picante: café e chás, licores, vinho e cerveja. Em todos os Estados Unidos e em outras cozinhas ocidentais, o gengibre é tradicionalmente usado em alimentos doces: gengibre cristalizado, ginger ale, gengibre e gengibre. A raiz de gengibre sempre carregará aquele sabor quente e picante semelhante, não importa como esteja preparado, no entanto, culturas diferentes têm usos e preferências diferentes para a erva.
Função
O gengibre sempre tem o mesmo propósito, para ser consumido, é apenas a preparação que difere. Raízes mais jovens são limpas e raspadas para criar gengibre branco, que é mais comumente consumido cru e tende a ser mais potente e quente. Raízes mais velhas são geralmente cozidas e secas para chás e especiarias, esta é uma forma de gengibre preto. Cada tipo adicionará tempero picante e benefícios à base de ervas, sejam eles crus, secos ou cozidos.
