Este cupcake mini é cheio de conhaque de vinho e pêra, com suco de laranja e raspas misturadas em seu bolo para uma sobremesa doce que tem todos os sabores clássicos que você esperaria de Sangria.
Rendimentos: 48 Ingredientes Para bolo: 1 c. iogurte natural, 2% 1/3 c. azeite 1/4 c. suco de laranja 1 c. açúcar 2 ovos 1 1/2 c. farinha, AP 1 1/2 colher de chá. fermento em pó 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio 1/4 colher de chá. sal 2 colheres de sopa. casca de laranja Para recheio: 1 3/4 c. vinho branco ou tinto 2 colheres de sopa. suco de laranja 2 colheres de sopa. suco de limão 2 c. Açúcar 2 oz. pectina em pó (1 bolsa) vinho adicional, conforme necessário Para geada: 1/2 lb manteiga ou gordura sem sal, temperatura ambiente 1 lb de açúcar de confeiteiro 1/8 c. vinho tinto ou branco 1/8 c. conhaque de pêra- Cupcakes: 1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F. 2. Prepare latas mini cupcake com forros e reserve. 3. Coloque farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela pequena ou recipiente e reserve. 4. Em uma tigela com um misturador de pé equipado com uma pá ou um batedor, misture o açúcar, o azeite de oliva, o suco de laranja, as raspas e o iogurte e misture bem até misturar. 5. Adicione os ovos 1 de cada vez e bata bem. 6. Acrescente lentamente os ingredientes secos ao mexer e misture até restarem alguns pedaços, tomando cuidado para não bater mais. 7. Encha as latas de cupcake 2/3 do recheio e asse por 10 minutos. 8. Deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de encher ou congelar.
- Geada: 1. Com uma batedeira equipada com uma pá ou batedeira, bata a manteiga até incorporar. 2. Adicione o açúcar em pó e bata. O glacê pode ser quebradiço ou muito espesso neste ponto. 3. Enquanto o misturador está funcionando, fluxo em vinho branco e conhaque de pêra. Para glacê firme com pipeta, adicione aguardente de vinho / pêra. Para uma cobertura mais fina, adicione mais vinho ou aguardente de pêra. 4. Transfira para um saco de confeitar, se desejar.
- Recheio: O dia anterior: 1. Combine vinho, pectina, suco de limão e suco de laranja em uma panela. Deixe ferver, mexendo sempre. Adicione o açúcar e mexa até dissolver 2. Leve a mistura para ferver duro e deixe ferver por 1 minuto, mexendo sempre. 3. Retire do fogo e tire qualquer espuma, se necessário. Transfira para um recipiente limpo à prova de calor e deixe na geladeira durante a noite. O dia de: 4. Bata o doce até ficar homogêneo. Consistência deve ser como um xarope espesso. Lentamente, misture o vinho branco à colher até que a consistência desejada seja alcançada. 5. Transfira a mistura embriagada para um frasco espremido.
- Montagem: 1. Quando os cupcakes são legais, retire cada cupcake com uma ponta de pastelaria. Se você não tiver uma ponta de pastelaria, faça um furo no meio do cupcake com uma faca estreita (uma faca de carne serviria). 2. Encha a cavidade com o doce de vinho, tomando cuidado para não deixá-lo transbordar. 3. cupcakes Frost ao seu gosto.
