Muitas plantas comuns contêm a forma natural de cianeto, o glucósido ci- nânico. Sua presença pode ser o produto da evolução, pois impede que animais e insetos consumam toda a planta. A maioria dos animais pode tolerar a digestão de pequenas quantidades, mas durante a seca, a quantidade de produtos químicos nas plantas aumenta. Como resultado, os animais podem se envenenar comendo plantas com altas concentrações de glucosídeo cânico.
As plantas da casa formam naturalmente cianeto.
Fontes
Sabe-se que cerca de 1.500 plantas contêm cianeto, geralmente na forma de açúcares ou lipídios. O glucosídeo ciânico pode ser encontrado em quantidades variáveis na grama Johnson, sementes de pêssego, caroços de cereja, sementes de maçã, feijão verde, amêndoas amargas, ervilhas, damascos, raiz de mandioca, sabugueiro, sementes de linho, cerejas e rebentos de bambu. O broto de bambu contém a maior quantidade de açúcar cianídrico ou cianídrico.
Brotos de bambu.
Efeitos
Os efeitos da ingestão ou da respiração em materiais que contêm cianeto dependem da concentração. Pequenas quantidades são simplesmente decompostas e distribuídas pela urina. Em concentrações tóxicas, o cianeto impede que as células recebam oxigênio, sufocando a pessoa ou o animal.
Casa planta e animais.Prevenção / Solução
O cianeto encontrado em plantas geralmente pode ser cozido para fora, tornando-os seguros para comer. Certas plantas, como sabugueiro, nunca devem ser comidas cruas, mas apenas cozidas. O aquecimento libera o gás cianeto no ar da molécula de açúcar. O gás é rapidamente diluído no ar e torna-se inofensivo. Fumar cigarros libera mais cianeto no ar do que qualquer outra fonte.
Não coma bagas de sabugueiro cruas.
Geografia
A quantidade de cianeto em vagens, ervilhas e feijão depende de onde eles são cultivados. Solos europeus têm níveis mais altos de cianeto do que outras áreas. Uma vez que o processo de cozimento libera o cianeto no ar, os feijões são melhor consumidos cozidos.
Solo europeu.Considerações
A maioria dos exemplos de intoxicação por cianeto não ocorre pela ingestão de plantas. A quantidade de cianeto liberada geralmente é suficiente apenas para causar alguma doença ou desconforto leve. O envenenamento por cianeto é mais comumente causado pela forma gasosa do produto químico, ou cianeto de hidrogênio. Os sintomas são respiração rápida e frequência cardíaca, inquietação, tontura, fraqueza, dor de cabeça, náusea e vômito. Enquanto os filmes de espionagem podem apresentar pílulas de cianeto de potássio, eles não estão prontamente disponíveis ao público.
Sentindo doente.
