Raiz de aipo empresta sabor único e frescura a esta variação em um clássico batata gratinada.
Cal / Serv: 251 Rendimentos: 8 Tempo de preparação: 0 horas 40 mins Tempo total: 1 hora 40 mins Ingredientes 1 1/4 c. creme pesado 1/4 c. leite integral 1 cebola pequena 2 dentes de alho manteiga 1 lb raiz de aipo 1 1/2 lb Yukon batatas de ouro sal Pimenta moída na hora 2 oz. Queijo Gouda envelhecido- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma panela média em fogo médio-alto, leve o creme de leite, leite, cebola e alho a ferver. Retire do fogo e deixe em infusão por 30 minutos.
- Enquanto isso, usando uma faca afiada, descasque, metade e finamente fatia raiz de aipo; cortar fatias ao meio. Descasque e corte levemente as batatas. Em uma caçarola com manteiga de 8 polegadas, coloque uma camada de fatias de raiz de aipo seguido por uma camada de fatias de batata. Tempere com sal e pimenta. Repetir.
- Retire a cebola e o alho da mistura de creme e descarte. Despeje a mistura sobre a caçarola. Cubra o prato com um pedaço de folha de alumínio com manteiga e asse por 40 minutos.
- Retire o papel alumínio e polvilhe a caçarola com Gouda. Asse até espumante e dourado, cerca de 15 minutos. Transfira a caçarola para uma gradinha e deixe repousar 15 minutos antes de servir.
