Os locais informais só precisam de pratos e utensílios básicos.
Preparar adequadamente a mesa para uma refeição, seja um jantar formal de seis pratos ou um jantar casual com as crianças, não apenas exibe seu estilo e graça, mas também ajuda a todos a saber quais utensílios pertencem a eles. Embora existam algumas semelhanças entre as configurações de lugar formal e casual, também há algumas diferenças marcantes. Qual deles você escolhe depende de como você está servindo a refeição.
Principais diferenças
A principal diferença entre as configurações de lugar formal e informal é o número de itens colocados na tabela. Um ambiente de mesa formal, projetado para uma refeição servida em vários cursos, inclui utensílios para cada prato, além de um prato separado para o pão e a manteiga. Uma configuração formal de mesa também pode incluir vários copos para champanhe, vinho e água, além de um xerez ou copo de vinho de sobremesa. Uma configuração de mesa casual, em contraste, assume que a refeição inteira é servida em um prato com um conjunto de utensílios. O cenário inclui um garfo, faca e colher e um copo para a bebida servida durante a refeição.
Pratos de jantar
Um ambiente formal de mesa é organizado de modo que a comida possa ser servida em pratos pré-arranjados, enquanto um ambiente de mesa casual pode acomodar pratos pré-arranjados ou comida servida em estilo familiar à mesa, com cada restaurante enchendo seu próprio prato. Uma configuração formal geralmente inclui um carregador ou um prato decorativo que serve como base para os cursos de salada e sopa. Servidores removem o carregador antes de trazer o prato principal. Em contraste, em um ambiente casual, o prato de jantar é colocado na mesa antes da refeição, sem um carregador. Se o prato principal tiver um molho, você pode colocar um prato de salada separado à esquerda dos garfos, mas, caso contrário, a salada é servida no prato.
Sobremesa
Outra diferença entre as configurações formais e informais da mesa é a colocação de utensílios de sobremesa e xícaras de café. Em um ambiente muito formal, os utensílios para a sobremesa são trazidos para a mesa durante o curso de sobremesa, juntamente com a xícara de café e o pires. Em um ambiente informal, a colher de sobremesa ou garfo é colocada horizontalmente acima da placa - as alças da garfo estão voltadas para a esquerda, a colher está voltada para a direita - ou ao lado da placa no lado apropriado. Em um ambiente informal, você pode colocar a xícara de café e o pires à direita das facas e colheres ou levar os copos para a mesa no final da refeição. Para refeições diárias muito casuais em casa, traga os utensílios de sobremesa e café para a mesa, depois da refeição, se você estiver com sobremesa.
Regras gerais de configuração de local
Independentemente de você estar colocando uma mesa formal ou informal, a colocação básica dos pratos e utensílios é a mesma. Os garfos sempre vão para a esquerda do prato; as facas e colheres estão sempre à direita. Arrume os utensílios na ordem de uso de fora para dentro. Coloque os guardanapos à esquerda do garfo ou em cima do prato. Vidraria vai à direita da placa acima das facas, e a placa de pão fica à esquerda acima do guardanapo. As lâminas das facas devem sempre ficar voltadas para o prato.
