Carne de Porco Desfiada Assada no Forno com Molho Doce e Picante

Transforme este jantar de churrasco fácil em uma atividade familiar divertida com um bar de carne de porco desfiada DIY.

Rendimentos: 10 porções Tempo Total: 5 horas 0 min Ingredientes Carne de Porco Desfiada Assada no forno 1 colher de sopa.

cominho em pó

1 Colher de Sopa.

coentro em pó

1 Colher de Sopa.

páprica

Sal kosher

Pimenta preta moída na hora

1

Perna ou ombro de porco de 7 libras com osso, cortado em 3 pedaços

1/2 c.

geléia de damasco

2

cebolas médias, finamente cortadas

4

jalapeños, semeado

e finamente fatiado

Pão branco com fatias grossas, para servir

Molho Doce e Picante 1 c.

vinagre de maçã

1/4 c.

ketchup

1 Colher de Sopa.

açúcar mascavo

1 Colher de Sopa.

açúcar granulado

1/2 colher de chá

flocos de pimenta vermelha

1 colher de chá.

sal kosher

1/4 colher de chá

Pimenta preta

Carne de Porco Desfiada Assada no Forno

1. Preaqueça o forno a 300 ° F. Combine cominho, coentro, páprica, 5 colheres de chá de sal e 2 colheres de chá de pimenta em uma tigela. Cubra uma assadeira com folha de alumínio. Coloque a carne de porco na assadeira e esfregue com a mistura de especiarias. Colher jam na carne de porco e vire para casaco.
2. Scatter cebolas e jalapeños em torno de carne de porco. Cubra com folha de alumínio, bordas de friso para selar. Assado até que a carne de porco desfie com facilidade, 4 a 5 horas.
3. Transfira a carne de porco para uma tigela grande. Despeje a carne com dois garfos; descarte ossos, pele e gordura. Adicione cebolas, jalapeños e panela, e misture. Sirva com pão e molho doce e picante ao lado (reservando 1/3 xícara de molho para assado Red Cabbage-and-Collard Green Slaw).

Molho Doce e Picante

1. Misture o vinagre de maçã, ketchup, açúcar mascavo, açúcar granulado, flocos de pimenta vermelha, sal kosher e pimenta preta em uma panela pequena. Deixe ferver, mexendo até o açúcar estar dissolvido. Faz 1 1/4 xícaras.