No sul do Oregon, Cathy e Sam Pennington nutrem cinco filhos, os frutos da herança e as antigas tradições de panificação. 
Pennington Preserva Inicialmente, os Penningtons e suas filhas Jackie, Tatum e Sloane, e os filhos Sam e Max - venderam as mercadorias em uma barraca de beira de estrada e começaram a carregá-los para os mercados de agricultores. 
Os Penningtons, com o cão Brutus Hoje, os Penningtons cultivam mais de 10 variedades de bagas cultivadas de forma sustentável e vendem 1.000 turnovers por semana, cada um feito à mão. 
Berry Picking Às 5 da manhã de junho a setembro, Sam e seus filhos, Sam e Max, saem da casa de fazenda dos anos 1920 até o canteiro de flores para um dia inteiro de colheita. Eles trabalham até o meio-dia, partem para a tarde e, em seguida, escolhem das 18h às 21h. "Cultivo muitas variedades de herança que precisam ser geradas", diz Sam. "Cada um tem que ser escolhido à mão." 
Coberto com pimenta preta rachada, espinafre de Cathy, cogumelo e suíço "salgados" é popular entre os que almoçam. 
Empacotando Recheios Cathy e suas filhas Tatum e Sloane trocam coisas com azeitonas, amoras da herança dos anos 1880. 
Turnovers vendidos aqui Turnovers muitas vezes esgotam-se ao meio-dia. 
Jam Jam Jam e compotas também podem ser encomendados por correio. 
Family Walk Depois do trabalho, os Penningtons costumam caminhar juntos. O negócio é um verdadeiro esforço familiar. "Comecei trazendo as crianças para o mercado de agricultores em uma mochila de bebê", diz Cathy. Enquanto três filhas (Jackie não é retratado) agora vivem sozinhas, elas voltam para casa com frequência. "Sam faz o campo", diz Cathy. "Eu faço a padaria." Sam acrescenta: "As crianças aprendem sobre finanças, trabalho em equipe, lidar com o público. É uma fazenda familiar completa". 
Os frutos de seus trabalhos Cathy cozinha na segunda, quarta e sexta-feira, usando métodos que aprendeu com sua avó de Michigan. 
O segredo de Cathy "Meu segredo é manteiga, manteiga, manteiga", diz ela, "e bagas colhidas exatamente no momento certo". 
Olallieberries Aqui, Cathy usa olallieberries para fazer turnovers para a padaria, o Rogue Valley Growers & Crafters Market (rvgrowersmarket.com) e o Grants Pass Growers 'Market (growersmarket.org). 
Resfriamento de produtos de panificação Os Penningtons também vendem tortas de frutas e salgados, biscoitos, geleias, xaropes, frutas frescas e produtos adoçados com agave. 
Localização Pennington Farms, 11341 Williams Highway, Grants Pass, Oregon; (541) 846-0550; penningtonfarms.net. Aberto de terça a sábado, de março a dezembro. 
Sabor local Desde o início de 1900, o sul do Oregon é conhecido por seus pomares (a Harry & David estabeleceu sua sede em Medford). Hoje em dia, pomares de mirtilo, vinhedos artesanais e fazendas orgânicas atraem um número crescente de visitantes. O Tour de Vinhos e Fazendas da região (oregonfarmandwinetour.com), um popular e autoguiado passeio pelas estradas do interior, inclui paradas em Pennington Farms, produtores de vinho, chocolatiers gourmet e queijo Rogue Creamery ( Country Living, setembro de 2007). Para mais informações, acesse countryliving.com/pennington. Próxima Repensando a Ricota 
