Country Living compartilha esta receita vencedora do nosso "Concurso de Melhor Bolo da Mamãe".
Cal / Serv: 283 Rendimentos: 16 Ingredientes 1 c. farinha de bolo peneirado 2 colheres de chá. fermento em pó tsp. sal 1/2 c. manteiga sem sal 1 1/2 c. Açúcar granulado 4 ovos grandes 3 colheres de sopa. extrato de baunilha 5 colheres de sopa. leite 3/4 c. pecãs 1 c. creme pesado 2 colheres de chá. Açúcar de confeiteiro 1 c. Abacaxi esmagado- Faça o bolo: aqueça o forno a 350 graus F. Manteiga o fundo de dois panelas de bolo redondo de 8 polegadas e se encaixam com dois círculos de papel vegetal. Manteiga o papel e pan lateral e pó com farinha. Deixou de lado. Peneire a farinha do bolo, o fermento e o sal juntos. Deixou de lado. Bata a manteiga e 1/2 xícara de açúcar granulado juntos, usando um mixer em velocidade média-alta, até ficar cremosa. Adicione as gemas e bata até combinar. Reduza a velocidade do misturador para baixo, adicione 1 colher de chá de baunilha, a mistura de farinha e leite e bata até que a massa esteja macia. Divida a massa entre as forminhas preparadas e reserve. Bata as claras em uma tigela grande e limpa, usando um mixer em velocidade média, até engrossar e triplicar em volume. Adicione 1 colher de chá de baunilha e adicione gradualmente o restante 1 xícara de açúcar granulado. Aumente a velocidade para alta e bata até formar picos firmes. Espalhe o merengue sobre a massa nas panelas e polvilhe com nozes. Asse até dourar e um espeto de madeira inserido no bolo sai limpo - 30 a 40 minutos. Bolos frescos completamente, em suas panelas, em uma cremalheira de fio.
- Monte o bolo: Bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o restante de 1 colher de chá de baunilha juntos até os picos duros. Dobre no abacaxi. Coloque uma camada de bolo - lado merengue para baixo - em uma placa de bolo. Espalhe o recheio de creme sobre o bolo e cubra com a camada restante - com o lado do merengue para cima. Refrigere até estar pronto para servir.
