Preparada nesta sopa saudável, a mais famosa squash de outubro possui uma versatilidade que a torna um lugar de honra em qualquer cardápio de outono. Nossa Sopa de Abóbora e Frango é repleta de milho, pimentão vermelho e jalapeño, alho-poró e, é claro, abóbora.
Cal / Serv: 157 Rendimentos: 16 Ingredientes 2 pimentões vermelhos 2 pimentas jalapeño 2 colheres de sopa. azeite 1 1/2 lb desossada, peito de frango sem pele 3 alho-poró 1 abóbora 3 colheres de sopa. farinha de trigo 2 colheres de chá. cominho em pó 1 colher de chá. pimenta em pó 1 colher de chá. sal 1/2 colher de chá. pimenta moída fresca 1 milho de orelha, amêndoas removidas 3 lata de caldo de frango de baixo teor de sódio 1 colher de sopa. folhas frescas de orégano 1/2 c. Creme de leite (opcional)- Asse as pimentas: Pré-aqueça o forno para assar. Coloque os pimentões e jalapeños em uma assadeira e cozinhe sob o frango, virando de vez em quando, até que as peles enegrecem, cerca de 10 minutos. Sele os pimentões carbonizados em um saco plástico por 10 a 12 minutos. Descasque, desenhe, semeie e corte as pimentas em pedaços de 1, 2 cm. Deixou de lado.
- Faça a sopa: Aqueça o azeite em um grande forno holandês em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourar. Retire o frango e mantenha quente. Adicione o alho-poró e abóbora e refogue por cerca de 5 minutos. Adicione a farinha, cominho, pimenta em pó, sal e pimenta e cozinhe por 1 a 2 minutos. Adicione o milho, as pimentas, o frango, o caldo e o orégano e leve a sopa para ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver, cerca de 30 minutos. Decore com creme de leite se desejar e sirva quente.
