Nossos cupcakes Red Velvet são cobertos com glacê de chocolate branco ou escuro que foi cozido para produzir uma textura sedosa. Esta confecção em tons brilhantes ganha um pouco da sua cor vermelha através de uma reação natural entre o cacau e os ácidos em vinagre e leitelho.
Cal / Serv: 145 Rendimentos: 2 dúzia Tempo de preparação: 0 horas 10 minutos Tempo de cozimento: 0 horas 40 min Tempo total: 0 horas 50 mins Ingredientes Bolo c. cacau 3 colheres de sopa. corante alimentar vermelho 1 1/2 colher de chá. extrato de baunilha 1/2 c. manteiga 1 1/2 c. açúcar 4 gemas 1 c. Leitelho 1 colher de chá. sal 2 1/4 c. farinha de bolo peneirado 1 colher de chá. bicarbonato de sódio 1 colher de chá. vinagre branco Geada 1 c. leite 3 colheres de sopa. farinha tsp. sal 8 oz. de chocolate preto ou chocolate branco 62 por cento 1 c. manteiga 1 1/2 c. Açúcar de confeiteiro 2 colheres de sopa. cacau (para cobertura de chocolate branco, omitir o cacau) 1 colher de chá. extrato de baunilha- Bolo: aqueça o forno a 350 graus F. Linha 2 padrão 12 cup cupcake latas com papel manteiga e reserve. Misture o cacau, corante alimentar e baunilha juntos em uma tigela pequena e reserve. Bata a manteiga eo açúcar juntos em uma tigela grande, usando um mixer em velocidade média-alta. Adicione as gemas e bata por mais 1 minuto. Adicione a mistura de cacau e bata para combinar. Misture o buttermilk e o sal e adicione-o em três partes, alternando com a farinha. Misture o bicarbonato de sódio com o vinagre e misture na massa. Encha cada lata de cupcake com 3 colheres de sopa de massa e asse até que um palito inserido nos testes do centro do cupcake esteja limpo - cerca de 15 minutos. Deixe esfriar nas panelas em uma gradinha por 15 minutos. Solte os bolos e deixe esfriar completamente antes de glacê com cobertura de chocolate cozido.
- Cobertura: Misture o leite, farinha e sal em uma panela pequena em fogo médio até que a mistura engrosse e comece a borbulhar - 1 a 2 minutos. Transfira para uma tigela pequena e deixe esfriar.
- Derreta chocolate preto ou chocolate branco. Separe para esfriar.
- Bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o cacau (para cobertura de chocolate branco, omita o cacau) juntos até ficar claro e fofo. Bata no chocolate resfriado e adicione a mistura de leite e extrato de baunilha (cobertura de chocolate escura apenas) até ficar homogêneo e macio. Use imediatamente.
A informação nutricional dada é apenas para cupcakes. Para mais informações, consulte nossa receita de cobertura de chocolate cozido.
