Chef Elizabeth Karmel do Hill Country Churrasco em Nova York usa framboesas de verão em uma preparação saborosa - como um molho para bife grelhado.
Cal / Serv: 423 Rendimentos: 8 Tempo de preparação: 0 horas 25 mins Tempo total: 1 hora 15 mins Ingredientes 1 frasco vermelho Zinfandel 2 c. framboesas 1 c. ketchup 3/4 c. geléia de framboesa sem sementes 3 colheres de sopa. vinagre balsâmico 1 colher de chá. paprika doce 1/2 colher de chá. moído de canela em pó Pimenta moída na hora 4 bifes de costela com osso- Em uma panela média em fogo médio-alto, leve o vinho para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 25 minutos. Adicione framboesas, ketchup, geléia, vinagre, páprica e canela; deixe ferver, mexendo, por 20 minutos. Tempere com sal e pimenta; deixou de lado.
- Calor grill para médio-alto. Tempere os bifes com sal e pimenta. Para médio-raro, grelhe por 6 minutos por lado. Pincele os bifes com molho, frite e grelhe por 2 minutos. Repita no outro lado. Sirva fatiado, regado com molho.
