Um limão inserido na cavidade do frango durante a torrefação mantém a carne úmida e suculenta. Temperar a pele com entusiasmo confere sabor e sal torna crocante. Durante a torrefação, o frango é cercado de limões. que carameliza em um condimento parecido com um sabor. Dica: Jogue cenouras e cebolas na assadeira quando adicionar os limões para um prato rápido e simples.
Leia Mais + Leia Menos - Cal / Serv: 825 Rendimentos: 4 Tempo Total: 1 hora 45 mins Ingredientes 3 limões 1/4 c. manteiga sem sal 1 frango inteiro 1 colher de chá. sal 1/2 colher de chá. pimenta preta 6 dente de alho- Aqueça o forno a 500 graus F. Zest e suco 1 limão. Aqueça o suco de limão e a manteiga juntos em uma panela pequena e reserve. Polvilhe a cavidade de frango com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta esmagada. Deslize suavemente dois dedos sob a pele do peito e esfregue metade das raspas e 1/8 colher de chá de pimenta sobre a carne do peito. Corte 1 limão em quartos e coloque-o e o alho na cavidade. Amarre as pernas juntas com barbante de carniceiro e tempere o exterior do pássaro com o restante 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta. Coloque em uma prateleira em uma assadeira pequena e asse por 10 minutos. Reduza o fogo para 375 graus F. Trimestre o limão restante e coloque-o no fundo da panela. Continue a assar, regando com uma escova a cada 15 minutos com a manteiga de limão preparada, até que a carne entre a coxa e o corpo (evite tocar o osso) atinja 167 graus F - cerca de 1 hora e 15 minutos. Deixe o frango descansar pelo menos 15 minutos para permitir que o suco assente antes de esculpir.
