Nossa versão picante de macarrão com queijo combina dois ricos queijos italianos e sálvia fresca com uma generosa pitada de presunto curado com sal. Pouco tubo de macarrão (ditalini) substitui macarrão cotovelo.
Cal / Serv: 489 Rendimentos: 8 Tempo Total: 0 horas 45 mins Ingredientes 1 lb. macarrão ditalini 1 3/4 c. metade e meia 3/4 c. Leite integral 8 oz. cream cheese 3 colheres de sopa. manteiga sem sal 2 c. queijo provolone ralado 1 3/4 c. queijo parmesão ralado grosseiramente 2 onças. prosciutto 1 colher de sopa. sálvia fresca picada 1 colher de chá. pimenta fresca 1/2 colher de chá. Direções de sal- Faça o molho: Pré - aqueça o forno a 350 graus F. Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem. Coe o macarrão, enxágüe com água fria para esfriar, escorra bem e transfira para uma tigela grande. Deixou de lado. Combine a metade e meia, leite, cream cheese e manteiga em uma panela média. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga e o cream cheese tenham derretido - cerca de 10 minutos.
- Montar o macarrão e queijo: Atire o provolone, 1 1/2 xícaras de parmesão, presunto, sálvia, pimenta e sal com a massa reservada. Adicione a mistura de leite quente e mexa até ficar bem combinado. Divida uniformemente a mistura de macarrão entre 8 ramequins de quatro onças. Coloque os copos cheios em uma assadeira e polvilhe o restante 1/4 xícara de queijo parmesão uniformemente sobre os topos. Asse até que o macarrão esteja pronto e os topos estejam dourados - cerca de 25 minutos. Sirva quente em ramequins.
