Em forma de trombeta, cogumelos chanterelle têm um sabor de noz e variam em cor de amarelo vivo a laranja. Enquanto esta variedade é comumente seca e reconstituída, esta receita pede cogumelos frescos, que têm um sabor mais pronunciado. Se chanterelles estiverem indisponíveis, substitua shiitake ou cogumelos de ostra.
Cal / Serv: 35 Rendimentos: 6 Ingredientes 3 c. cogumelos frescos chanterelle 1 1/2 colher de sopa. manteiga sem sal 1 colher de sopa. chalota finamente picada 1/4 colher de chá. pimenta preta moída 1/4 colher de chá. sal 1 colher de sopa. Cebolinho fresco picado- Usando uma escova macia, remova cuidadosamente qualquer sujeira dos chanterelles sem lavar os cogumelos.
- Em uma frigideira grande e pesada, derreta a manteiga em fogo médio; Adicione a chalota e cozinhe por 1 minuto. Adicione os cogumelos e salteie até ficarem levemente dourados, mas ainda assim firmes - 3 a 5 minutos. Junte a pimenta e o sal.
- Transfira os cogumelos para um prato. Polvilhe com cebolinha e sirva.
