Combinando baunilha e alho cria acentos suaves em pratos salgados. Para abrir uma fava de baunilha, use uma faca pequena e afiada e corte de uma ponta à outra. Separe cuidadosamente os dois lados longos e planos e raspe as sementes no prato que você está preparando. Guarde as vagens para macerar ou moer em pó, ou use-as para fazer açúcar de baunilha.
Leia Mais + Leia Menos - Cal / Serv: 560 Rendimentos: 4 Ingredientes 1 c. creme de leite 6 dente de alho 4 raminho de tomilho fresco 3/4 tsp. sal 1 fava de baunilha 2 lb desossada, peito de frango sem pele 1 colher de sopa. azeite de oliva 1 lb cogumelos misturados, como chanterelle, ostra e cremini 1/4 colher de chá. pimenta fresca 3 colheres de sopa. vermute seco 1 colher de sopa. manteiga sem sal tsp. pimenta caiena 2 colheres de sopa. Cebolinha picada Direções- Coloque o creme de leite, 3 xícaras de água, 3 dentes de alho, 2 raminhos de tomilho, 1/2 colher de chá de sal e as sementes de vagem de baunilha e vagem em uma panela média com laterais altas. Leve ao fogo médio (150 graus F) em fogo médio-alto e adicione o frango. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os peitos de frango atinjam uma temperatura interna de 155 graus F - cerca de 50 minutos. (Certifique-se de garantir que o líquido fica dentro de um intervalo de 140 graus F e 150 graus F.) Transfira os seios para uma tigela pequena e cubra. Reserve o líquido de cozimento.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Adicione os cogumelos, pimenta, alho restante, tomilho e sal e cozinhe por 7 minutos. Com cuidado, adicione o vermute e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione a manteiga e o líquido de cozimento reservado e ferva delicadamente até que o molho fique um pouco espesso - cerca de 20 minutos. Descarte os dentes de alho e os ramos de tomilho. Misture a pimenta de Caiena e cebolinha. Sirva frango fatiado, coberto com o molho.
