Salada De Batata De Soro De Leite Amassado

Spuds crocantes e rico buttercream se unem neste lado fácil de verão.

batatas novas do bebê

Sal kosher

Pimenta preta moída na hora

azeite, dividido

Soro de leite coalhado

maionese

mel puro

folhas de tomilho fresco

cebolinha fatiada

pimentão vermelho assado picado

salsa de folhas planas, picada

1. Coloque as batatas em uma panela grande; cubra com água salgada fria. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio por 15 a 18 minutos. Drenar.
2. Arrume a grade do forno a aproximadamente 6 polegadas da parte superior do forno e pré-aqueça a 450 ° F. Esfregue 2 colheres de sopa de óleo em 2 assadeiras grandes, dividindo uniformemente. Divida as batatas entre as assadeiras. Trabalhando um de cada vez, pressione suavemente as batatas, com o fundo de um copo ou a palma da mão, até esmagar, mas ainda intacto. Pincele as batatas com os restantes 2 colheres de sopa de óleo, dividindo uniformemente. Tempere com sal e pimenta.
3. Assado, uma panela de cada vez, virando batatas uma vez, até dourar e crocante, 22 a 25 minutos.
4. Enquanto isso, misture o leitelho, maionese, mel e tomilho em uma tigela. Tempere com sal e pimenta. Adicione as batatas quentes e misture bem. Dobre em cebolinha, pimenta vermelha e salsa.