O bolo denso de creme de leite e baunilha é perfeito para a primavera quando servido com uma compota de ruibarbo doce e picante.
Cal / Serv: 561 Rendimentos: 8 Cook Time: 0 horas 25 mins Tempo Total: 1 hora e 30 minutos Ingredientes 2 1/2 c. açúcar 1/2 c. manteiga sem sal 1/2 c. creme de leite 1 fava de baunilha 3 ovos grandes 1 1/2 c. farinha de trigo 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio 1 colher de chá. sal 1 1/2 libra de ruibarbo 2 colher de chá. gengibre moído Creme chicoteado- Preaqueça o forno a 375 graus F. Enquanto isso, na tigela de um misturador de suporte equipado com remo de remo, creme de 1 ½ xícaras de açúcar e manteiga em velocidade média até fofo, cerca de 4 minutos. Adicione o creme azedo e as sementes de baunilha e misture por 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, incorporando totalmente cada um. Acrescente a farinha, o bicarbonato e o sal e misture até combinar.
- Despeje a massa em uma forma amanteigada de 8 a 4 polegadas e espalhe-a uniformemente com uma espátula de borracha. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 50 minutos a 1 hora. Transfira a panela para uma gradinha e deixe esfriar por 30 minutos; inverter pan para liberar o bolo e deixe esfriar completamente no rack, pelo menos 2 horas.
- Em uma panela média em fogo médio-alto, leve ruibarbo, gengibre, 2 colheres de sopa de água e o restante de açúcar para ferver. Reduza para ferver e cozinhe até que o ruibarbo seja quebrado, mas os pedaços permaneçam por volta de 8 a 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente, pelo menos 2 horas. Para servir, corte o bolo em 8 fatias; Top cada um com um montão de chantilly e compota de ruibarbo.
