Os abacates cremosos e os pêssegos suculentos são muito picantes graças aos chiles Fresno.
Rendimentos: 8 porções Tempo de preparação: 0 horas 15 min Tempo total: 0 horas 30 min Ingredientes 3 colheres de sopa. suco de limão fresco 3 colheres de sopa. azeite de oliva 2 colheres de chá. mel puro 1 chalota, finamente picada 1 Fresno chile, sal kosher finamente fatiado e pimenta do reino moída 3 pêssegos maduros mas firmes, cortados em cunhas 2 abacates, sem caroço e cortados em fatias 1/2 c. hortelã fresca, rasgada se grande, mais mais para enfeitar 1/4 c. pistaches torrados, picados- Misture o suco de limão, o óleo, o mel, a cebola e o chile em uma tigela. Tempere com sal e pimenta. Adicione pêssegos e misture bem. Deixe descansar pelo menos 15 minutos e até 1 hora.
- Pouco antes de servir, adicione abacate e hortelã e misture bem. Tempere com sal e pimenta. Cubra com pistache e guarneça com hortelã.
