Esta salada picante irá variar em intensidade, dependendo do calor dos chiles.
Cal / Serv: 475 Rendimentos: 4 Ingredientes c. azeite de oliva 8 pimentas vermelhas quentes pequenas (como serrano ou pássaro) 1 lb. atum fresco 1/2 lb. batatas vermelhas pequenas 1/2 lb. batatas azuis pequenas 1/2 lb. batatas douradas pequenas 1/4 c. vinagre de vinho branco 1/4 c. suco de limão 2 colheres de chá. açucar 3/4 colher de chá. sal 1/2 colher de chá. cominho moído c. azeitonas maduras 3 c. verduras mistas 2 pequenas pimentas vermelhas quentes (como serrano ou ave) (opcional)- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e as metades de pimentão em fogo baixo até que comecem a dourar - cerca de 5 minutos. Coe o óleo em uma tigela grande e reserve; descarte os chiles. Na mesma frigideira, cozinhe atum em fogo médio-alto, virando uma vez, até ficar levemente bronzeado do lado de fora e apenas cozido por dentro - cerca de 8 minutos ao todo.
- Enquanto isso, em uma panela de três quartos, aqueça as batatas e a água para cobrir até ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio, cubra e cozinhe até que as batatas estejam macias - 15 a 20 minutos. Seque bem.
- Adicione vinagre, suco de limão, açúcar, sal e cominho ao óleo de chile em uma tigela grande.
- Para fazer salada, com garfo, quebrar o atum em pedaços pequenos e misture delicadamente a mistura de óleo de chile com batatas e azeitonas. Deixe a salada de lado para esfriar um pouco; cobrir e leve à geladeira até frio - cerca de 1 hora.
- Para servir, organize os pratos verdes no prato de servir; colher salada no centro. Se desejar, pique 1 pimentão vermelho e polvilhe sobre a salada; cubra com o restante do chile vermelho.
