Esta mistura de abóbora completa um jantar de costeleta de porco - mas funcionaria tão bem com frango ou salmão. Para deixar as frutas e vegetais mais frescos estrelarem seus pratos, seja flexível quanto aos ingredientes; quando os tomates estão mais maduros, por exemplo, substitua-os por um pouco da abóbora nesta receita.
Cal / Serv: 92 Rendimentos: 6 Ingredientes 2 abóbora amarela 2 abobrinha 2 colheres de sopa. azeite 2 colheres de sopa. manjericão 2 colheres de sopa. suco de limão 1 colher de sopa. casca de limão c. Queijo parmesão 1/2 colher de chá. sal grosso 2 colheres de sopa. pinhões- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Pré-aqueça a grade a média alta. Atire a abóbora e abobrinha com o azeite e grelhe as rodadas até dourar - cerca de 3 minutos de cada lado.
- Retire a abobrinha e a polpa da grelha e deixe esfriar numa grelha. Atire a abobrinha e a abóbora junto com o manjericão, o suco de limão, as raspas de limão, o queijo e o sal.
- Transfira para uma caçarola de 1/2 quart e asse até que a mistura de abóbora e abobrinha seja aquecida - cerca de 15 a 20 minutos. Polvilhe os pinhões sobre a caçarola e sirva quente.
