Este tenro rosbife enche a casa com um aroma incrível - os aromas de que memórias são feitas.
Cal / Serv: 584 Rendimentos: 8 Ingredientes Rosbife: 1 assado assado ou assado em alcatra 2 colheres de sopa. Molho Worcestershire 1 colher de chá. Alho Em Pó 1 colher de chá. cebola em pó 1 colher de chá. páprica 1 colher de sopa. pimenta preta grosseiramente moída 2 1/2 colher de chá. sal grosso Pan Gravy: 3 colheres de sopa. farinha de trigo 2 c. caldo de carne de vaca- Prepare o Assado: Ajuste o rack para a parte inferior do forno e aqueça a 425 graus F. Blot qualquer excesso de umidade do assado, esfregue o molho Worcestershire sobre todo o assado, e deixe marinar por 30 minutos, girando-o duas vezes.
- Combine o alho em pó, cebola em pó, colorau e 1 colher de sopa de pimenta moída em uma tigela pequena; polvilhe a mistura de tempero uniformemente sobre o assado, pressionando-a e deixe o assado repousar por 20 a 30 minutos. Esfregue a carne com 2 colheres de chá de sal, coloque a gordura para cima em uma assadeira rasa e asse por 15 minutos.
- Reduza a temperatura do forno para 325 graus F e continue a assar até que a temperatura interna da carne atinja 130 graus F - cerca de 2 horas. Deixe o assado por 20 minutos antes de fatiar.
- Prepare o Gravy: Skim qualquer gordura do líquido que permanece na assadeira. Bata a farinha e 1/2 xícara de água juntos para uma pasta; deixou de lado.
- Raspe os gotejamentos do fundo da assadeira, adicione o caldo de carne e mexa em fogo médio até a mistura começar a ferver. Enquanto continuamente mexendo, adicione a pasta de farinha e leve para ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água para diluir o molho. Adicione sal e pimenta restantes; sirva morno.
