Quando você tem muito poucos recursos disponíveis, o que foi, sem dúvida, o caso de muitas famílias americanas durante a depressão econômica dos anos 1930, você tem que ser criativo para atender às suas necessidades.
De acordo com um artigo da revista Mental Floss inspirado no novo livro, A Square Meal: Uma História Culinária da Grande Depressão, havia muitas maneiras não convencionais de as pessoas colocarem comida na mesa. Além de frutas e vegetais caseiros, ingredientes baratos, como carne enlatada, cachorro-quente, macarrão e batatas, eram produtos básicos.
Tomates da colheita da mulher em Califórnia, em novembro de 1938."Meu pai costumava comprar um saco de batatas e comíamos batatas todos os dias. Batatas com macarrão, batatas fritas, batatas com ovos", disse a falecida Clara Cannucciari, apresentadora da série culinária Cooking with Clara, durante um vídeo tutorial sobre como para fazer o prato da Depressão da era pobre do homem.
"Eu tive que abandonar o ensino médio porque não podia comprar meias, não podia comprar nada. Mas nós sobrevivemos", acrescentou.
Talvez ainda mais chocante do que a idéia de alguém terminar sua educação formal por falta de meias é a noção de que uma refeição feita principalmente de carne enlatada e gelatina era popular na época. "Na década de 1930, a gelatina era considerada um alimento moderno e de ponta", escreve Rudie Obias, da Mental Floss. Naquela época, as pessoas aparentemente gostavam de um alimento chamado Corned Beef Luncheon Salad, uma mistura de carne enlatada, gelatina simples, ervilhas enlatadas, vinagre, suco de limão e, às vezes, se você tivesse sorte, repolho.
Simples, sim, mas foi delicioso? Andy Coe, co-autor de A Square Meal, chama a receita de "errada em todos os sentidos possíveis". No entanto, de alguma forma, a receita permaneceu até pelo menos a década de 1960, como evidenciado por esta deliciosa página de receitas vintage compartilhada no Menu Mid-Century (a receita também está lá, se você se sentir inclinado):
Desculpe, bisavós, mas não vamos tentar fazer isso tão cedo.
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