Desenrolando massa de biscoito de açúcar é uma dor de cabeça. Se você soltá-lo sem esfriar a massa antes, ele fica no balcão. Mas se você esfriar primeiro para torná-lo menos pegajoso, é difícil como uma rocha e quase impossível torná-la plana.
Felizmente, a extraordinária padeiro Dorie Greenspan está aqui para salvar o Natal.
Dorie recomenda o lançamento de massa de biscoito de açúcar entre duas folhas de papel vegetal antes de resfriá- lo, de acordo com Food52. Dessa forma, a massa não só é fácil de ser aberta, como também não fica grudada no rolo (e no seu balcão, e basicamente tudo), evitando os braços doloridos e uma cozinha bagunçada.
Uma vez que sua massa é lançada entre as folhas de pergaminho, tudo que você tem a fazer é estourar a coisa toda (folhas de pergaminho e tudo!) Na geladeira por uma hora para esfriar. Então você está pronto para cortar suas árvores de Natal e bonecos de neve sem bagunça.
A Food52 também ofereceu esta dica de bônus: em vez de transferir suas formas recortadas para outro pedaço de pergaminho para assá-las, simplesmente retire as sobras do primeiro pedaço de pergaminho para não correr o risco de arrancar uma perna de rena ou arrancar um floco de neve.
Cozimento feliz!
