Use barras de caramelo cobertas de chocolate para fazer este bolo sem confusão e delicioso.
Rendimentos: 16 - 20 porções Tempo de preparação: 1 hora 10 min Tempo total: 3 horas 10 min Ingredientes Bolo 1/2 c. manteiga 1/2 c. açúcar mascavo firmemente embalado 2 c. bolachas de baunilha finamente esmagadas 2 c. pecans finamente picados 1 c. manteiga 1 1/4 c. açúcar mascavado escuro firmemente embalado 1 c. açúcar granulado 4 ovos grandes 2 1/2 c. farinha de trigo 2 colheres de chá. fermento em pó 1/2 colher de chá. sal 1/4 colher de chá. bicarbonato de sódio 1 creme de leite em recipiente 1/2 c. Leitelho 2 colher de chá. extrato de baunilha Cobertura 1 chocolate meio amargo 1/2 c. creme pesado 1/2 c. manteiga 6 c. açúcar em pó 1 c. bares de caramelo cobertos de chocolate Direções- Para o bolo: Aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela média, misture ½ xícara de manteiga derretida e açúcar mascavo até misturar. Adicione bolachas de baunilha e nozes; lance para casaco. Espalhe a mistura em uma assadeira levemente untada. Asse por 15 a 20 minutos ou até torrar levemente, mexendo uma vez após 10 minutos. Esfrie completamente em uma grade.
- Bata a manteiga em velocidade média com uma batedeira até ficar cremosa. Gradualmente adicione açúcares, batendo bem. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo apenas até misturar após cada adição.
- Misture a farinha e os próximos 3 ingredientes em uma tigela média; em uma tigela separada misture o creme azedo e os próximos 2 ingredientes. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga alternadamente com a mistura de creme de leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Bata em velocidade baixa até que esteja apenas misturado após cada adição, raspando os lados da tigela conforme necessário.
- Bata as claras em uma tigela grande em alta velocidade com um misturador elétrico até formar picos firmes. Agite suavemente um terço das claras em massa; dobrar as claras restantes.
- Unte e enfarinhe panelas de bolo redondas de 3 (9 polegadas); linha com papel de pergaminho. Polvilhe 1 xícara de mistura de nozes no fundo de cada panela. Coloque a massa em panelas preparadas. Soltar as panelas levemente no balcão para liberar grandes bolhas de ar.
- Asse de 18 a 20 minutos ou até que uma palhinha de madeira inserida no centro saia limpa. Deixe esfriar em uma panela por 10 minutos em prateleiras de arame. Remova das panelas para as prateleiras de arame; remova o papel de pergaminho. Esfrie completamente (cerca de 1 hora).
- Para a cobertura: Enquanto isso, em uma tigela para micro-ondas, micro-ondas de chocolate e ¼ xícara de creme em média (50% de energia) por 2 a 3 minutos ou até derreter e homogeneizar, mexendo em intervalos de 30 segundos. Deixe esfriar a temperatura ambiente.
- Bata manteiga amolecida em velocidade média com uma batedeira até ficar cremosa. Aos poucos, adicione o açúcar em pó e restante ¼ xícara de creme, 1 colher de sopa de cada vez, batendo em velocidade baixa até misturar após cada adição. Bata na mistura de chocolate até ficar leve e fofo.
- Espalhe as camadas entre as camadas e no topo e nas laterais do bolo. Misture a mistura restante de nozes e as barras de caramelo finamente picadas; pressione nos lados do bolo.
