Use todos os tomates de fim de estação nesta geleia picante - experimente um bife grelhado no seu próximo churrasco ou faça nossa receita de sanduíche de bom gosto e sem problemas, a Greek Isle Roll.
Cal / Serv: 43 Rendimentos: 2 xícaras Ingredientes 3 lb tomates maduros beefsteak 3 colheres de sopa. azeite 1 cebola pequena 1 dente de alho 1 colher de chá. pimenta caiena 1 colher de chá. pimenta preta fresca 1 colher de chá. semente de coentro 1 colher de chá. Semente de mostarda 1/2 colher de chá. semente de cominho 1 c. vinagre de cidra 3/4 c. açúcar granulado 1/4 c. Sherry seca Como chegar- Blanch the tomatoes: Use uma faca para cortar um pequeno "x" no fundo de cada tomate. Leve uma panela grande com água para ferver, coloque os tomates na água e deixe cozinhar por 30 segundos.
- Usando uma escumadeira, retire os tomates e mergulhe-os imediatamente em uma tigela com água gelada. Retire os tomates resfriados e, usando a faca, retire a casca com cuidado. Pique os tomates e reserve.
- Faça a geléia: Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe até que a cebola amoleça - cerca de mais 2 minutos. Adicione os ingredientes restantes, incluindo os tomates picados.
- Aumente o fogo para médio alto e cozinhe até a mistura de tomate começar a ferver. Reduza o fogo para médio e deixe ferver até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Esfrie completamente. Armazene refrigerado em um recipiente hermético por até 1 mês.
