Vamos mergulhar praticamente tudo e qualquer coisa em molho de rancho - cenoura, aipo, pizza, e até mesmo colocá-lo em nossa massa. Mas, é claro, nosso amado mergulho não é a opção mais saudável de comida. Felizmente, em seu novo livro Superfood Snacks, a chef Julie Morris oferece a solução perfeita: basta trocar o buttermilk por purê de couve-flor.
Graças a este ingrediente secreto, a receita de Julie é baixa em gordura, baixa caloria e vegan. E, é claro, a couve-flor é conhecida por ser uma boa fonte de vitamina K. Enquanto uma receita típica de fazenda geralmente pede pasta de alho, maionese e creme azedo, a versão de Julie usa leite de amêndoa, sementes de cânhamo e vinagre de maçã. A combinação pode soar estranha, mas jogue no liquidificador, e você verá que o resultado imita o sabor tradicional e a textura do rancho.
O mergulho durará até uma semana na geladeira, mas duvidamos que precisemos desse tempo para terminá-lo. De acordo com o Yahoo Food, esta receita também pode ser feita com a couve-flor congelada que foi descongelada. Então, da próxima vez que você estiver tentando fazer com que seus filhos (ou a si mesmo) comam mais verduras, vire para o molho "rancho" de couve-flor - eles nunca saberão quão saudável o lanche realmente é.
Obter a receita completa para Caipiflower Ranch Dip no Yahoo Food.
(h / t Skillet)
