Raiz de gengibre é um tratamento natural que ajuda a aliviar um estômago azedo e náuseas.
Existem muitos tipos diferentes de especiarias solúveis em água, mas as especiarias classificadas como vanilloids são especiarias que incluem baunilha, gengibre, canela e folhas de louro. Os compostos de hidrogênio ativam algumas especiarias solúveis em água; outras são diluídas uma vez expostas a esses compostos. Cada especiaria tem um elemento ou molécula particular que é responsável pela sua potência. Estas especiarias solúveis em água variam de sabor doce a picante e proporcionam uma variedade de benefícios para a saúde.
Extrato de baunilha puro
A baunilha é frequentemente usada em combinação com açúcar para dar aos produtos de panificação uma pitada de sabor doce e picante. Ao cozinhar com ele, libera um aroma maravilhosamente aromático que é ligeiramente amadeirado. De acordo com a General Chemistry Online, os compostos ativos no extrato de baunilha não se tornam ativos até serem adicionados à água, quando uma forte ligação de hidrogênio se forma. Isso faz com que a baunilha se torne solúvel em água. A baunilha é o derivado da vanilina, que é o componente que dá à baunilha seu sabor rico. A vanilina, frequentemente usada para revestir barris de carvalho de vinhos envelhecidos, fornece ao vinho um tom doce e picante.
Raiz de gengibre
Raiz de gengibre é um tempero muito potente, doce e picante que tem um forte cheiro e sabor. Muito pouco vai longe. É frequentemente encontrado na culinária chinesa e tem um sabor muito distinto. WH Foods informa que o principal ingrediente ativo do gengibre são os componentes chamados gingerols. Pessoas com doenças das articulações, como artrite reumatóide e osteoartrite, notam uma redução na quantidade de inflamação e dor associadas a essas doenças quando consomem gengibre regularmente. Isto é porque os gingerols foram mostrados para ajudar a impedir a inflamação dentro do corpo.
Canela
A Universidade de Maryland diz que a canela é o tempero mais usado no mundo. Ele fornece comida com um pouco de tempero e um sabor levemente amargo. A General Chemistry Online diz que os compostos ativos da canela são a capsaicina e a diidrocapsaicina. Embora a canela contenha apenas uma pequena quantidade desses ingredientes ativos, muito pouco é necessário para fornecer aos alimentos um sabor muito intenso e robusto. A capsaicina é menos solúvel em água do que a vanilina, mas é mais solúvel em óleos e álcoois.
Folhas de louro
As folhas de louro, frequentemente adicionadas a sopas, dão às sopas um sabor e aroma de terra. O ingrediente ativo das folhas de louro é o eugenol, de acordo com a Royal Society of Chemistry. O eugenol tem uma cadeia curta de hidrocarbonetos. O comprimento curto da cadeia de hidrocarbonetos afeta a potência das folhas de louro na água. Embora seja ligeiramente solúvel em água, é mais potente em gorduras e óleos. Por causa do comprimento da cauda do eugenol, tem um aroma muito mais forte que a vanilina. É por isso que é necessária apenas uma folha de louro para dar sabor suficiente a uma panela inteira de sopa.
