Chefs e restaurantes ambiciosos precisam ganhar prêmios culinários dos mais prestigiados órgãos internacionais de premiação para se destacarem como excelentes estabelecimentos. Desde 1900, o guia Michelin liderou o mundo na inspeção de alimentos e restaurantes. Ser homenageado com estrelas Michelin tornou-se a referência pela qual a excelência de um restaurante é medida. Outros prêmios internacionais respeitados e populares incluem os prêmios guia Zagat, os prêmios da Fundação James Beard e os 50 Melhores Restaurantes do Mundo de S. Pellegrino.
Estrelas Michelin
Estrelas Michelin são os principais prêmios internacionais. Se o restaurante que você está comendo é um restaurante com três estrelas Michelin, você vai, sem dúvida, desfrutar muito da sua refeição. Três estrelas são concedidas apenas aos melhores restaurantes, oficialmente classificados no guia Michelin como "cozinha excepcional, que vale a pena uma viagem especial". Duas estrelas e seu restaurante é descrito como "excelente cozinha, vale um desvio." Uma estrela simplesmente diz "cozinha muito boa em sua categoria".
Bib Gourmond
O Bib Gourmond é concedido para reconhecer os 95 por cento dos restaurantes que não têm estrelas Michelin. É um elogio honroso dado pelos inspetores Michelin aos seus restaurantes favoritos em todo o mundo que oferecem experiências gastronômicas de qualidade superior a preços moderados. Consultar a lista de restaurantes Bib Gourmond no guia Michelin é uma garantia confiável de que você vai encontrar um restaurante de alta qualidade em que você não terá que gastar mais de US $ 60 por cabeça.
Prêmios Zagat
O guia Zagat é um guia internacional para alguns dos melhores restaurantes da América e do mundo. Ele também reconhece os restaurantes "médios" e todos os que estão no meio e comemora-os com uma lista de prêmios. A lista é compilada todos os anos e inclui categorias como top food, top newcomer, melhores compras, mais populares, vencedores por cozinha, decoração de topo e serviço de topo. A última cerimônia de premiação foi realizada em Londres, "um dos melhores lugares para comer no mundo", de acordo com Tim Zagat.
Os prêmios da Fundação James Beard
A revista Time descreve os prêmios da Fundação James Beard como "o Oscar do mundo da comida". Como os Óscares, os prêmios mostram os vencedores em todas as categorias mais importantes - pelo excelente desempenho na busca da perfeição em seu ofício, excelente restaurador, excelente chef, excelente restaurante e muito mais. O que é especial sobre esses reconhecimentos é que eles também incluem prêmios para outros profissionais do setor, mídia de difusão, autores de alimentos e críticos. Esses prêmios são uma marca de excelência em qualquer estabelecimento.
The AA Hospitality Awards
Os AA Hospitality Awards são frequentados por alguns dos melhores profissionais da indústria de alimentos e bebidas de todo o mundo. Estes prêmios são numerosos em categoria, abrangendo a diversidade do negócio de excelência na cozinha para a excelência na sala de reuniões. Um prêmio concedido depende de melhorias significativas feitas nos negócios nos últimos 12 a 18 meses. A AA também administra um prestigiado sistema de prêmios de rosetas para chefs, onde ganhar dois é um sinal de excelência.
50 melhores restaurantes do mundo de S. Pellegrino
Todos os anos, uma academia de líderes influentes na indústria de restaurantes, da cozinha ao jornal e à diretoria, deliberam sobre quais restaurantes serão considerados os 50 melhores do mundo. Cerca de 800 profissionais da indústria dividem o mundo em 26 regiões e nomeiam 31 membros para cada um, formando conselhos através dos quais eles votam em seus estabelecimentos favoritos. O atual melhor restaurante do mundo é o Noma em Copenhague, na Dinamarca.
