10 lugares que você precisa comer em Se você está visitando Nashville nesta primavera

A cena de jantar em Nashville é muito mais do que apenas frango quente nos dias de hoje. O chefe da Celeb, Maneet Chauhan, que é jurado do Food Network's Chopped e surpreendeu as multidões de foodie em restaurantes da moda em Chicago e Nova York, decidiu lançar a vida na cidade grande há três anos e estabelecer-se no sul. "Sou um Nashvillian orgulhoso", disse Chauhan recentemente ao CountryLiving.com. "Estou muito animado com a comida aqui; a cena culinária é fantástica. Nashville pode ser conhecida como cidade da música, mas acho que também deve ser conhecida como cidade gastronômica".

Chauhan Ale & Masala House é apenas um dos estabelecimentos de ponta que ajudam a forjar a nova identidade culinária da cidade. O restaurante homônimo de Chauhan tem acumulado prêmios e prêmios aparentemente intermináveis ​​desde que foi inaugurado em novembro de 2014, a mesma noite em que o segundo filho do chef nasceu - três meses antes. "Foi uma grande noite para a nossa família", diz Chauhan com uma risada. "Eu senti falta da abertura, mas estou lá a maior parte do tempo agora."

O que torna o restaurante um ponto de acesso? Em primeiro lugar, é um conceito único: o indiano sofisticado encontra a cozinha do sul do downhome; os fãs apelidaram de "fusão indiana". Mas não importa como você o chama, quase todos concordam que os pratos inovadores oferecem uma combinação notável de sabores. O ambiente legal também eleva toda a experiência gastronômica. Instalado em um antigo prédio de tijolos no promissor bairro de Gulch, o restaurante de 168 lugares foi projetado para oferecer o conforto de um pub britânico do velho mundo, embora decorado com detalhes coloridos e indianos.

O que você deve pedir? Chauhan identifica vários pratos favoritos. Pegue as tiros Gol Guppa: sopros de sêmola, recheados com batata e grão de bico; os clientes então os enchem com água de coentro de hortelã. "Eles são comida de rua indiana; todo mundo fica louco por eles", diz ela. Ou a inesquecível versão de chips de couve de Chauhan: são servidos com grão de bico picante, tamarindo, hortelã e iogurte.

Enquanto muitos clientes estão animados para experimentar algo completamente novo, Chauhan percebe que os outros são menos aventureiros. "Parte da nossa missão é tornar a comida indiana acessível", diz ela. "Percebemos que algumas pessoas são mais propensas a experimentar algo um pouco diferente, e é por isso que servimos pratos como nachos". Claro, esses nachos apresentam cordeiro picante e grampos tradicionais indianos como chutney.

Intrigado? Você pode encontrar Chauhan pessoalmente na Country Living Fair em Nashville, que acontecerá de 21 a 23 de abril, onde ela estará cozinhando uma de suas sensações picantes e assinando cópias de seu livro de culinária, Flavors of My World. E se você estiver na cidade, você definitivamente vai querer dar uma olhada nesses nove outros restaurantes de Nashville:

Neste pequeno restaurante de 24 lugares - um paraíso moderno - você pode jantar no bar enquanto observa os chefs preparando um menu a la carte altamente aclamado e em constante mudança. Ou planeje uma festa para quatro a seis pessoas (US $ 100 por pessoa) e eles servirão um jantar com vários pratos para você. Ao lado do Bastion Bar, você pode ser criativo com seus coquetéis (confira a extensa coleção bitters), embora muitos optem pelo soco do dia. A única comida no bar? Nachos. E enquanto eles não parecem tão suntuosos quanto sua comida gordurosa de pub, ouvimos uma mordida e você estará cantando uma nova música.

Enquanto muitos restaurantes estão estreitando suas ofertas, Pinewood Social está provando que você pode desfrutar de super sucesso sendo todas as coisas para todas as pessoas. Uma pista de boliche de seis pistas, duas piscinas externas (com seu próprio sanduíche leve / menu de taco servido por um trailer Airstream) e um bar conectado a um restaurante que começa a servir comida às 7 da manhã (tudo de trigo integral waffles para galinhas e biscoitos) e não pára até 01:00 E não se preocupe: o enigma "Jack of all trades, senhor de nenhum" não se aplica aqui. O Chef Andrew Rodriguez cravou os dentes no Catbird Seat, de modo que todos os pratos, mesmo os simples, são executados de forma excelente.

Este novo restaurante lindo e arejado em Germantown, inaugurado em fevereiro, é fortemente focado em frutos do mar e vegetais. Mas a verdadeira estrela é o bar de ostras, que atualmente serve mais de uma dúzia de diferentes tipos de moluscos, tanto das costas leste quanto do oeste. Confira a ação com a cozinha ao ar livre, onde você também pode ver o impressionante forno de tijolos. Floreios inovadores, incluindo pão fresco com manteiga de anchova e bife de couve-flor, mantêm os locais felizes até agora.

Férias mais felizes para todos hoje. Agora vamos imaginar este brunch. Estamos abertos para almoço e jantar hoje. Reservas solicitadas @resy, walk ins bem-vindo. #freshcleanvibrant #littleoctopus #lobrunch # ᴇᴀsᴛᴇʀbrunch #nashville #nashvillegulch #visitmusiccity

Uma postagem compartilhada por Little Octopus (@lttleoctopus) em 16 de abril de 2017, às 6:45 PDT

O Little Octopus, onde os pratos pequenos são as estrelas do menu, mudou-se para um novo espaço no bairro de Gulch, em Nashville, no início deste ano; Eles também adicionaram serviço de almoço. Embora o restaurante se chame de "um local de vizinhança que serve sabores de todos os lugares", o chef Daniel Herget passou uma década em Miami e seu cardápio é fortemente inspirado no latim. O menu do jantar é dividido em quatro seções: cru, quente, fresco e inteiro. A torre de frutos do mar de cabra e de brunch curry continua a ser a favorita, mas também há um intrigante prato de abacate cubano que acabou de ser adicionado ao cardápio.

O Prince's Hot Chicken Shack criou e aperfeiçoou o estilo quente de Nashville Agora é um dos 38 Melhores Restaurantes do Eater no Sul - veja a lista completa em nossa biografia! Comedor de malabarismo crítico @bill_addison

Uma postagem compartilhada por Eater (@eater) em 26 de março de 2017 às 17:17 PDT

Nashville é conhecida mundialmente por seu frango quente: basicamente frango frito encharcado com um molho de pimenta super secreto. Tudo começou há mais de 70 anos no Prince's. Segundo a lenda, a grande tia do atual proprietário inventou o prato de fogo para punir seu marido traidor. Enquanto ele pode estar suando, ele amava o frango e, portanto, a cabana de frango nasceu. Poucas coisas mudaram nessas décadas: ainda é um tipo de junta de bandeja de refeitório vermelha de auto-atendimento, e as linhas ainda começam a se formar antes de serem abertas.

Uma postagem compartilhada por Katie Chudy (@the_sbk) em 18 de abril de 2017, às 16:45 PDT

Este restaurante super casual (ok, buraco na parede) deve estar fazendo algo certo; eles apenas abriram seu primeiro posto avançado fora de Nashville em fevereiro. Mas os três restaurantes de Nashville sempre fazem um bom negócio. Experimente o frango em uma vara ou o famoso sanduíche de peixe branco quente. Enquanto eles tentam espremer o peixe entre dois pedaços de pão branco, há tanta bondade picante, de peixe, que tudo cai pelos lados.

Capture a apresentação do Chef Maneet Chauhan, além de ótimas demonstrações de compras, gastronomia e artesanato, deliciosas refeições e muito mais, na Country Living Fair em Nashville, de 21 a 23 de abril de 2017. Visite stellashows.com para comprar ingressos com antecedência.