As árvores no Cedar Heights Orchard, em Rhinebeck, Nova York, têm raízes verdadeiramente profundas - há quase 70 anos, elas são cuidadas por três gerações da família Morris. O fruto de todo esse trabalho? Faz para sobremesas deliciosas, saladas, assados e muito mais. 
Family Affair "Bill e eu criamos dois filhos e uma filha aqui", diz Arvia. "Agora temos quatro netos que escalam as árvores e brincam nos campos como seus pais costumavam fazer."
Foto: Arvia compartilha uma carroça de fazenda em 1960 com a filha ( à esquerda ) Adrienne Morris e os netos Arden e Owen Morris e Lily Martin. 
Galette Rústico da Apple Esta galette mais fácil que a torta funciona melhor com maçãs firmes e crocantes, como Empires.
Receita: Maçã Galette Rústica 
O confiável trator 1950 Ford da Tractor Bill transporta netos e maçãs. 
Cidra Pressione Arvia e os netos de Bill ( da esquerda ) Lily, Owen e Arden fazem sidra usando uma prensa de 30 anos de idade. 
Cuscuz de Israel e Salada de Maçã Um molho de limão com menta ilumina uma salada de cuscuz israelense feita com queijo feta desintegrado, pinhões torrados e crocantes maçãs Galas e Calville Blanc d'Hiver.
Receita: Cuscuz Israelense e Salada de Maçã 
Brincando nos campos "Não estamos em uma rodovia principal, e não carregamos doces e tortas, então nunca seremos uma daquelas grandes fazendas que centenas de pessoas passam a cada dia", diz Arvia. "O que está bem para mim e para Bill. Nós só queremos que as crianças que a visitam corram, escolham algumas maçãs e aproveitem o dia."
Foto: Os netos de Arvia e Bill e seus amigos saem pelas encostas de Cedar Heights Orchard. 
Pole Picker Juliana Losse, que mora nas proximidades, usa um seletor de vara para pegar maçãs Red Delicious que balançam fora do alcance. 
Diversão em família "Os visitantes são bem-vindos para passear pela propriedade", diz Arvia. "Eles podem trazer seus cães, até mesmo um piquenique. É muito discreto e familiar aqui. 
Crunching em um Apple David Currin morde um Império, uma variedade desenvolvida na vizinha Cornell University em 1940. 
Up in the Tree Os jovens vizinhos dos Morrises, Reid Currin ( na escada ) e seu irmão, David, escolhem um pique de Galas. 
Carne de Porco com Cidra Salgada com Cebolas e Maçãs Uma salmoura licorosa de cidra apenas prensada infunde porco assado com sabor de fruta sutil.
Receita: Assado de Porco Cidra com Cebola e Maçã 
Brinde Francês De Maçã
Um recheio robusto de maçãs salteadas em manteiga, açúcar e noz-moscada dá brinde francês um upgrade todo americano.
Receita: Rabanada de Maçã
Variedades de Maçã Descubra as variedades de maçã cultivadas no Cedar Heights Orchard - e as melhores maneiras de comê-las.
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