Regados com chocolate meio amargo, estes biscoitos fáceis de preparar apresentam um doce recheio de damasco.
Cal / Serv: 65 Rendimentos: 3 dúzias Ingredientes 1/2 c. manteiga sem sal c. açúcar 1 ovo grande 1 gema de ovo grande 1 colher de chá. extrato de baunilha 1 1/2 c. farinha de trigo sem graça 1/4 colher de chá. fermento em pó 1/4 colher de chá. sal 6 colheres de sopa. damasco preserva 1/4 c. lascas de chocolate meio amargo 1/4 colher de chá. Encurtamento de legumes- Na tigela média, com a batedeira em velocidade média, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Bata no ovo, gema de ovo e baunilha até ficar bem misturado. Reduza a velocidade do mixer para baixo. Aos poucos, bata a farinha, o fermento e o sal. Reúna a massa em uma bola, achatada em um quadrado de 5 polegadas e embrulhe em filme plástico. Refrigerar a massa pelo menos 1 hora ou durante a noite.
- Aqueça o forno a 375 graus F. Unte levemente 2 assadeiras. Corte a massa gelada em 6 tiras. Com as mãos enfarinhadas, enrole cada tira na superfície enfarinhada em uma corda de 8 polegadas de comprimento. Coloque cordas, com 2 polegadas de distância, em assadeiras untadas. Com os dedos, alise a corda a uma espessura de 1, 2 cm e, com a ponta de um dedo pequeno, faça um pequeno recuo longitudinal no centro de cada corda achatada. Preencha o recuo de cada um com 1/2 colher de sopa de conserva.
- Asse bolachas 10 minutos ou até dourar. Retire as folhas do forno e junte a colher restante de meia colher de sopa em cada recuo do cookie para completar. Volte ao forno. Asse por mais 5 a 8 minutos ou até dourar. Biscoitos frescos em assadeiras na cremalheira de fio.
- Enquanto isso, em uma panela pequena em fogo baixo ou em uma xícara com micro-ondas no microondas, derreta os pedaços de chocolate e encurte, mexendo com a colher pequena até ficar homogêneo. Regue o chocolate com biscoitos. Leve à geladeira cookies até conjuntos de chocolate. Corte cada cookie de 8 polegadas de comprimento em um ângulo de 45 graus para criar 6 barras. Armazene as barras em uma única camada em um recipiente hermético a temperatura ambiente fria ou leve à geladeira.
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