Uma garfada saborosa é tudo o que você precisa para reconhecer o recheio crocante e crocante - nozes-pecã e coco cozido a um acabamento sublime - do nosso Bolo de Chocolate Alemão.
Cal / Serv: 592 Rendimentos: 16 Ingredientes 1/2 c. água a ferver 4 oz. Chocolate alemão 2 c. farinha de trigo 1/4 c. cacau 1 colher de chá. bicarbonato de sódio 1 colher de chá. sal 2 c. açúcar 1 c. manteiga sem sal 4 ovos grandes 1 colher de chá. baunilha 1 c. Buttermilk Coconut-Pecan Filling Direções- Faça massa: Pré - aqueça o forno a 350 graus F. Usando um pincel pequeno, cubra levemente duas assadeiras de 9 polegadas com manteiga amolecida ou spray de óleo vegetal. Polvilhe com farinha e retire qualquer excesso. Deixou de lado. Em uma tigela média à prova de calor, despeje água fervente sobre o Chocolate Alemão. Mexa até ficar homogêneo e reserve. Em outra tigela média, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Deixou de lado. Em uma tigela grande, usando uma batedeira em velocidade média-alta, bata o açúcar e a manteiga até ficarem bem leves, de 1 a 2 minutos. Adicione as gemas, uma de cada vez, até incorporar. Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione a mistura de chocolate e baunilha. Adicione a mistura de farinha por terceiros, alternando com o soro de leite e terminando com ingredientes secos. Limpe cuidadosamente os batedores misturadores. Em uma tigela média, bata as claras até os picos moles. Use uma espátula de borracha para misturar gentilmente meia xícara de claras batidas na massa. Dobre os brancos restantes na massa.
- Asse o bolo: Divida a massa igualmente entre as frigideiras e espalhe uniformemente. Asse no forno do meio até que um testador inserido no centro de cada camada de bolo saia limpo, 30 a 35 minutos. Deixe esfriar em panelas em uma gradinha por 15 minutos. Use uma faca para soltar o bolo dos lados da panela e inverta-o na grade para esfriar completamente.
- Bolo de acabamento: Coloque 1 camada sobre uma placa de bolo e cubra com 1/3 do recheio de coco e noz-pecã . Repita com a segunda e terceira camadas e continue a preencher. Sirva ou guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente.
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