O que é torta sem sorvete? Experimente o nosso Praline Ice Cream caseiro para preparar um pedaço de torta ou apreciá-lo por conta própria.
Cal / Serv: 416 Rendimentos: 4 xícaras Ingredientes 1 1/4 c. açucar 3/4 c. nozes cristalizadas 1 colher de sopa. manteiga 8 gemas grandes 2 c. creme pesado 2 c. leite integral 1 feijão de baunilha 1/2 colher de chá. extrato de baunilha puro- Faça a pralina: Cubra uma assadeira generosamente com óleo e reserve. Coloque 3/4 de xícara de açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela pequena em fogo médio e cozinhe até dissolver o açúcar. Aumente o calor para alto e cozinhe até ficar com a cor âmbar. Retire do fogo e junte as nozes e a manteiga. Despeje na assadeira preparada, deixe esfriar à temperatura ambiente e parta em pedaços. Deixou de lado.
- Faça o sorvete: Encha uma tigela grande até a metade com água e gelo e reserve. Bata as gemas e o açúcar restante em uma tigela grande até ficarem grossas e pálidas. Coloque o creme de leite, leite e baunilha em uma panela média e aqueça apenas para ferver. Mexendo constantemente, adicione o leite quente em um fluxo lento e constante à mistura de gema. Volte para a panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até que a mistura cubra a parte de trás da colher - cerca de 2 minutos. Imediatamente coe em uma tigela média limpa e coloque em um banho de gelo. Processo em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Congelar por 1 hora. Dobre o praline no sorvete, cubra com filme plástico e congele até ficar sólido. Guarde no congelador por até 1 semana.
